煮雞爪的做法是什麼？

生薑yle="text-indent:2em;"> 雞爪裡面含有一定量的膠原蛋白， 適當的吃一些雞爪對人體的健康會有很多好處， 尤其是女性朋友， 雞爪裡面的膠質具有一定的豐胸作用， 並且對於美容養顏， 增強皮膚的彈性都有一定的好處， 並且雞爪的吃法有很多種， 今天小編來介紹一種煮雞爪的家常製作方法。

首先,雞爪15-20個(兩個人的份量),去爪尖,切成兩半.

鍋裡放水， 燒開， ,把雞爪放入水中焯一下,3-5分鐘後,出鍋瀝幹水份.在此需要注意的一點是,瀝幹水份後的雞爪會粘在一起,所以不要忘了用筷子把雞爪撥散,這樣,可以防止雞爪破損，

而且在下鍋後也更好翻炒,使味道更均勻.

然後,就需要準備一些佐料了:小尖椒一抓(愛吃辣的人可以放多一些),去蒂斜切成兩半,蒜頭半個去皮切塊,生薑一塊去皮切片,桂皮,八角,茴香等香料各適量.

材料準備好後， 放一邊備用,開始做雞爪了。

先鍋放火上燒熱,倒入花生油,油溫熱時把蒜和薑放入鍋中炒一炒， 再放入雞爪一起翻炒。 等雞爪爆出香味後， 可以把辣椒， 桂皮， 八角， 茴香等一起放入炒， 加入少許鹽， 翻炒幾分鐘。 這時候的雞爪開始變得香味撲鼻， 但是並沒有熟， 如果繼續炒的話就要粘鍋了， 所以要放入一些水煮一煮， 會更入味， 煮的時候， 水的份量平過雞爪即可， 這樣煮出來的雞爪比較脆（如水放得太多， 湯不容易煮幹，

雞爪就比較爛）， 再加入一些老抽（老抽可以增添味道， 還可以使雞爪色澤更美觀）， 拌勻， 然後把鍋蓋上蓋子， 武火煮至湯開（煮的過程中應多翻動幾次）， 轉中火， 煮至湯將幹時， 再加入適量鹽調味。 最後， 熄火， 起鍋。

在製作雞爪之前， 對於雞爪一定要進行徹底的清洗， 尤其是要將外層的雞皮清理乾淨， 儘量避免雞爪所攜帶的一些毒素以及垃圾對於人體健康所造成的一些危害， 並且平時在吃雞爪的時候應該要保持適度， 一次吃得過多你是會給人體帶來一些不良影響的。