薑汁蓮藕做法是什麼呢？

生薑大家肯定都很喜歡吃， 主要是裡面有很多的營養物質， 能夠對身體有很多好處， 很多人在受涼的時候都會經常喝一些生薑水， 或者用生薑來做生薑汁， 能夠治療很多的疾病， 而且還能夠刺激頭皮， 幫助生髮， 薑汁蓮藕也是一道名菜， 今天小編就來教大家做這道菜吧!

薑汁蓮藕的做法：1.將嫩蓮藕洗淨去泥沙去頭尾削皮後切成片， 放入醋水中浸泡(醋水的比例是1：10)2.鍋中倒入適量水煮沸， 放入蓮藕稍微焯燙一下撈出瀝水， 將所有調味料與蓮藕混合拌勻即可。

烹飪技巧1、蓮藕要選比較嫩的部分來涼拌，

老的部分適合煮湯吃;2、經過醋水的浸泡蓮藕不會氧化發黑直到吃到嘴裡都還是潔白無瑕的;3、蓮藕是可以生食的， 所以焯水的時候不要焯的時間過長， 否則口感變面就不再爽脆了。

做法二：藕削皮去藕節。 儘量把皮削乾淨。 切成薄片。 切得時候注意儘量切得薄厚要均勻。 不要太厚， 那樣就不容易入味。 下入加了少許鹽和油的開水中斷生。 注意把握好時機， 自己可以加一塊嘗嘗。 撈出立即放入涼水中過涼。 動作要快。 瀝幹水分， 加少許鹽、薑末調味。 薑末不僅可以更入味。 不習慣的可以少放。 加適量彩椒， 倒入適量白醋， 淋入少許香油。 這個自己把握好量， 多了反而不好吃。 裝盤即可食用了。 快來嘗嘗自己的手藝吧。

薑汁蓮藕的做法，

大概就是以上這樣了， 是不是非常簡單的呢!如果喜歡做的精緻一點口感更好的話， 可以選擇第二個做法， 或者可以在裡面加一些枸杞， 都是非常好的， 有很多的功效， 加一點蜂蜜也有不同的口感， 對身體很好。