動物的肝臟當中含有豐富的鐵和維生素， 適當吃一些肝臟， 對於添加輔食的寶寶來說， 有很多好處， 所以很多母親都想給自己的寶寶做一些肝泥， 這樣比較方便寶寶進食， 但有很多人不知道肝泥的製作方法， 其實肝泥的製作方法比較簡單， 只要選擇新鮮的肝臟， 回家可以自己製作。
營養
肝被稱為“維生素A的天然寶庫”， 而且蛋白質含量很多， 脂肪含量少。 除了維生素A以外， 還富含維生素B1、B2、B6、B12、C以及鐵、磷、鉀等微量元素。 除了豬肝外， 鵝肝、雞肝、牛肝營養也很豐富， 可以給寶寶吃。 不過由於肝臟是動物體內主要解毒器官，
購買
由於內臟類食物比較容易變質， 因此不要一次性購買太多。 要去生意好、貨流量頻繁的商店購買， 這樣才能保證買到新鮮的肝臟。
一般新鮮肝臟的顏色鮮亮， 肝面平滑有光澤， 用手觸摸， 堅實有彈性。 而不新鮮的肝臟顏色暗淡、沒有光澤， 表面起皺、變軟， 並且帶有異味。
基本的烹調方法
當日買的肝臟最好要在當日內吃完。 如果吃不完要把它切成薄片， 放在冰箱裡， 但這樣最多也只能再貯存一天。
注意煮之前一定要沖洗乾淨， 並且煮久一些。 肝臟中含有的維生素A性質比較穩定， 無需擔心過分沖洗和長時間烹飪會使它遭到破壞．
1. 買回來後,先用水清洗乾淨,然後用手仔細的把肝的外膜、脂肪、血根等雜質去除。
2. 放進鍋裡隔水蒸15分鐘。
3. 煮好後的肝,顏色淡黃。
4. 然後用小調羹,慢慢的壓碎,壓到一定程度後,加少量的鹽。
5. 加鹽後,繼續把肝壓成糊。
小貼士
1、雞肝要挑色澤紅潤,按下去有彈性的為新鮮。
2、專家建議,一歲前的小孩儘量少吃調味料,所以我只添加少量鹽調味和去腥。
3、加鹽後,繼續把肝壓成糊狀。
4、做好後的雞肝泥用保鮮盒裝好備用,吃米粉的時候可以添加進去一起吃,也可以加米湯調稀後直接喂給小孩吃.都很不錯的。
上面就是有關肝臟的營養， 購買， 基本的烹調方法， 相信你看了以後肯定會覺得比較簡單， 需要注意的是， 製作的肝臟最好在當天讓寶寶一次性吃完， 當然根據寶寶的食量來製作，
