排骨粉蒸肉是我最喜歡吃的一道菜之一， 還記得小時候第一次吃到這道菜的時候心裡是十分開心的， 因為我最喜歡它剛出鍋的香氣， 排骨的清香透呢？粉蒸肉的剔透晶瑩， 他們兩的絕佳搭配豬肘這道菜的美味， 幾年後我仍然難以忘記那個味道， 所以每次去飯店時我都必點這道菜， 今天我就向大家分享一下這道菜的具體做法， 你們在家也可以試試喲。
排骨粉蒸肉材料：五花肉500克、蒸肉米粉70克
排骨粉蒸肉調料：
料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2湯匙 、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、 白糖1茶匙、幹荷葉半張、薑3片、清水30毫升
荷葉粉蒸肉做法：
1、準備所需材料。
2、將五花肉切成約5毫米的大片。
3、放入薑片， 調入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽。
4、攪拌均勻後醃制20分鐘。
5、將蒸肉米粉加入五花肉中， 再加適量清水攪拌， 讓肉均勻的裹上米粉。
6、蒸籠裡鋪上荷葉， 將肉擺放上去， 或者直接擺放在盤中。
7、放在蒸鍋裡， 大火蒸40分鐘左右。
8、盛出， 撒少許蔥花裝飾即可。
小貼士：
◇如果用買來的蒸肉米粉， 裡面有鹽， 所以要酌情加鹽。
◇沒有蒸肉米粉可以自己做， 做法是準備150克大米、2顆八角、2顆幹紅辣椒、20力花椒、1小段桂皮、1片香葉， 用小火同炒， 炒至大米變成微黃色， 撈出香料不要， 將大米冷卻後用攪打機攪碎成細顆粒狀即可。
◇肉片下面可以鋪上土豆、芋頭、南瓜同蒸， 味道也很好。
◇加少許水拌勻可以防止蒸出來口感過幹。
◇五花肉也可以換成排骨。
醃制五花肉的調料可以根據個人喜好來添加。
排骨的功效與作用
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。 豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。
2.補鈣
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨粉蒸肉是許多人兒時的回憶吧， 通過以上菜譜的介紹你是否對這道菜有所瞭解了呢， 這道菜在接待親戚朋友的時候是一道拿手好菜， 會令你成就感暴增， 喜歡吃排骨又喜歡吃粉蒸肉的你， 趕快行動起來， 嘗試著做一做吧， 他一定是你最喜歡吃的菜，
