茄子是很多人的最愛， 不同的人會採取不同的製作方法。 有些人喜歡吃油炸茄子， 還有些人喜歡吃蒸茄子。 總之有很多烹飪方法， 我們可以根據自己的口味選擇不同的方法。 小編我最愛吃的是甜麵醬茄子。 無論哪種方法烹飪出的茄子總是以其獨特的口味贏得大眾的喜愛， 那麼怎麼做甜麵醬茄子呢？
製作方法
1.茄子去皮， 用手撕成條塊， 放溫植物油中炸透取出， 控淨油;
2.蔥蒜均拍剁成末;
3.鍋中留底油， 加蔥蒜末烹出香味， 加入甜麵醬炒;
4.待醬與油融為一體時， 加入茄子、糖、味精等再炒， 隨加高湯75克燒透收幹即成。
食療作用
茄子味甘、性涼， 入脾、胃、大腸經;
具有清熱止血， 消腫止痛的功效;
用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等症。
菜譜營養
1. 保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P， 這種物質能增強人體細胞間的粘著力， 增強毛細血管的彈性， 減低毛細血管的脆性及滲透性， 防止微血管破裂出血， 使心血管保持正常的功能。 此外， 茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效;
2. 防治胃癌：茄子含有龍葵堿， 能抑制消化系統腫瘤的增殖， 對於防治胃癌有一定效果。 此外， 茄子還有清退癌熱的作用;
3. 抗衰老：茄子含有維生素E， 有防止出血和抗衰老功能， 常吃茄子， 可使血液中膽固醇水準不致增高， 對延緩人體衰老具有積極的意義。
好了， 小編已經介紹了甜麵醬茄子的製作方法。 相信一些和小編有著同樣口味的小夥伴正在構思著回去做一盤甜麵醬茄子。 自然界有那麼多的食材， 不同的食材在不同的人手上就會有不同的味道。 小編相信你能做出一盤有自己獨特魅力的食品。
