薑汁蛋的做法是什麼？

雞蛋的營養大家應該是不言而喻的吧， 豐富的蛋白質和膽固醇是人體所需要的。 生薑是一味刺激性較大的食物， 然而生薑特有的薑辣素是可以達到消炎、抗菌的目的， 還能潤肺去噪。 人們總是在感冒來臨之際會選擇喝一碗姜湯來驅寒。 那麼有沒有想過將雞蛋和生薑搭配著一起吃的呢？沒錯， 今天我們就來看看薑汁蛋是如何做的。

薑汁熱窩雞蛋

菜譜簡介

色澤紅亮， 雞肉細嫩， 薑醋味突出。

材料

主料：鮮嫩母雞1只(約1000克)。 薑10克， 蔥10克， 素油50克， 鹽2克， 醬油10克， 豆粉15克， 醋10克， 辣椒油10克， 鮮湯100克。

做法

母雞宰殺洗淨後，

入鍋煮熟， 撈出晾涼後， 去掉雞腿骨， 剁成均勻的塊。 姜成薑末， 蔥切成蔥花。 鍋內放素油燒熱(約15℃)， 下雞塊、薑末、蔥花入鍋炒出香味， 加鮮湯、鹽、醬油燒入味， 加水豆粉和醋攪勻， 淋上辣椒油即成。 (此菜還有另一種烹法：雞整治後， 入鍋稍煮， 撈出斬成均勻的塊， 平放于碗中成三疊水， 加調料， 上籠蒸火巴， 出籠揀去調料渣， 翻扣於圓盤中。 再將蒸雞的原汁入鍋， 加薑汁及調料燒沸， 勾二流芡收汁， 起鍋加香油， 淋於雞上即成)。

薑汁甜酒雞蛋：

材料

主料：雞蛋100克， 調料：姜2克， 白砂糖5克， 江米酒20克

做法

1.將雞蛋煎好， 鏟出;

2.生薑切絲放碗中加少許熱浸泡成薑汁;

3.將甜酒釀(江米酒)放入鍋內煮沸， 放入生薑;

4.將雞蛋一起放入鍋內煮3分鐘;

5.放糖， 溶化後出鍋即成。

小訣竅

食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

好吃又極具營養的薑汁蛋就這樣做好了， 大家都是需要自己不斷在生活中積累這些小的經驗的。 對日後自己的生活可以起到很不錯的作用和幫助的。 這個薑汁蛋是除病的哦。 可以有效的去除風寒感冒、潤肺去痰的。 希望大家都可以學一學。