香菇是一種食用的菌類， 它的的營養價值很好。 含有人體所必需的各種氨基酸， 而且容易被人體吸收。 因此對於人體來說是一種很好的保健品。 尤其是在醫學上來說， 臨床證實對於控治癌症方面有比較的作用。 而西芹含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、礦物質等營養元素。 二者一結合對於身體的各個方面都十分有益處。
主料：芹菜400克， 鮮香菇50克，
調料：鹽2克， 豌豆澱粉10克， 醬油3克， 味精1克， 植物油30克
芹菜去葉、根， 洗淨， 剖開， 切成2釐米長的段， 用鹽拌勻約10分鐘， 清水漂洗， 濾幹待用。
香菇切片。 醋、味精、澱粉混和後裝在碗裡，
1.
西芹洗淨後， 橫向切成三段， 豎向切成絲， 放在沸水中焯燙2分鐘， 撈起後過涼水。 幹香菇用開水泡發， 在泡發香菇的水中加一些白糖， 這樣泡出來的的香菇更香醇。 香菇完全泡軟後切成片。 油稍炒， 淋入芡汁， 速炒起鍋即成。
2. 加熱油溫後， 先將香菇煸炒一下。
3. 再放入焯燙好的西芹一起翻炒一分鐘。
4. 加入適量鹽調味。
5.再加些雞精提味。
6.最後淋上少許麻油便關火。
7.裝盤上桌， 一道清爽脆嫩的西芹香菇可以享用咯。
按照小編羅列出來的步驟去做， 一碟富含營養的香菇炒西芹就可以了。 對於一些熬夜和上火肝氣旺盛的人來說。
