每個中秋節的時候, 我們都會吃月餅, 而且很多人也都很喜歡吃月餅, 但是現在超市月餅的口味都是千篇一律, 沒有什麼創新, 更重要的是在超市購買的月餅都非常的甜膩, 很多朋友會接受不了, 所以一些喜歡吃香芋的朋友就想把它來製作成月餅餡, 因為香芋本身含有很高營養價值, 而且也可以根據自己的口味來調節, 所以今天就來教大家製作香芋月餅餡。
從超市買回較為新鮮的芋頭, 清洗乾淨, 去除表皮的污垢, 可以選擇用細鹽進行清洗, 切塊碼在碟子上。 在清洗的時候儘量要佩戴手套,
2.將冷水放在鍋中, 隔水蒸15到20分鐘, 當可以將筷子順利插入時則表示完全蒸熟, 在蒸的過程中儘量使用小火, 有時大火不容易蒸熟。 3.放至溫熱後, 把芋頭裝入保鮮袋, 排氣, 打結, 用擀麵杖擀成芋泥。 在放入保鮮袋子的時候一定要注意香芋的溫度, 不能過高, 因為溫度過高對芋頭是一定影響的
4.把芋泥放鍋中, 倒入淡奶油和白糖, 開小火, 攪拌均勻, 炒至白糖融化, 成幹濕適中的芋泥餡。 這樣香芋餡就順利的製作完成了
看到這裡大家對香芋餡應該有了很詳細的瞭解, 其實香芋月餅餡的製作沒有我們想像的那麼複雜, 可以說是非常簡單的, 自己在家很快就可以順利完成,