南瓜子的營養價值還是很高的， 富含多種脂肪酸， 無論是生吃還是炒熟都具有很好的保養效果。 另外它還具有一定的預防疾病的效果， 尤其是對男性前列腺疾病有著很好的預防效果和意義。 生吃能夠更好的保留原味， 就象瓜子一樣， 生吃有很好的吸收營養和保健效果， 當然炒熟的效果也是很好的。
南瓜子有很好的殺滅人體內寄生蟲(如蟯蟲、鉤蟲等)的作用。 對血吸蟲也具有很好的殺滅作用， 是血吸蟲病的首選食療之品。 美國研究發現， 每天吃上50克左右的南瓜子， 可較為有效地防治前列腺疾病。
這是由於前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸， 而南瓜子就富含脂肪酸， 可使前列腺保持良好功能。 所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹， 同時還有預防前列腺癌的作用。 南瓜子含有豐富的泛酸， 這種物質可以緩解靜止性心絞痛， 並有降壓的作用。
適合人群：一般人都可以食用。 生活在衛生條件較差的地區的人可以經常食用以驅蟲。 男性適宜經常食用。 適用量：每次50克。 溫馨提示：一次不要吃得太多， 因為曾有過多食用南瓜子而導致頭昏的報導。 胃熱病人宜少食， 否則會感到脘腹脹悶。
南瓜子是可以生吃的， 與花生或瓜子一樣， 生吃的保健效果完全不輸於炒熟。 另外也要注意， 南瓜子因能夠一定程度的刺激腸胃，
