如何給食物去腥呢？給食物去腥的調料有哪些呢？許多食材營養都很棒， 但是由於本身帶有很重的腥味， 難以讓人接受， 所以有些人就放棄了這些食物。 其實， 廚房中的許多調味料和原料都是去腥高手， 聰明的你可以加以利用， 在消味後嘗嘗， 也未嘗不是個好方法呀。
六類常見調料去腥味：
一、檸檬
我們常常看到西餐的海鮮拼盤上放上一小塊檸檬， 正是用來去腥味的。 在蒸魚或者做蝦中， 不妨可以借鑒西餐的做法， 擠點檸檬汁上去， 可以中和海鮮的腥味。
二、料酒
酒精對腥味物質有獨特的溶解和揮發性能，
三、醋
肉類中產生腥臭物質為鹼性化合物， 在烹飪中加入適量的醋可以中和這種味道。 不過由於醋酸味比較刺激， 加的時候要控制好量， 避免影響菜的口味。 烏醋不宜久煮， 於起鍋前加入即可， 以免香味散去。 白醋略煮可使酸味較淡。
四、生薑
薑是熱性食物， 不但能中和食材的寒性， 還能為其去腥。 生薑簡直就是去腥利器， 不管是爆香， 還是給魚、肉去腥， 薑都是不二之選。
五、幹麵粉
用幹麵粉去腥味， 可能許多媽咪都沒有嘗試過。 用幹麵粉可以去除魚腥味， 在刮除魚鱗後，
六、香料
在做滷味的時候， 香料就是必不可少的調味品。 花膠、桂皮、八角、孜然等香料不僅香味獨特， 也是天然的除腥高手。 不過不建議放太多， 以免掩蓋肉本身的香味。 這類香料一般用於豬肉和羊肉等肉類去腥。
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