在我們的日常生活中, 我們經常能接觸到許多蔬菜的食用。 相信, 我一提到西蘭花, 朋友們都會感覺特別熟悉。 西蘭花, 在我們的生活中算是一種最常見的蔬菜了, 很多時候, 我們基本上都喜歡。 那麼, 相信我今天為大家帶來的, 西蘭花蝦球, 朋友們也一定都喜歡它的口味。
1. 青蝦去頭去殼去蝦腺, 從蝦背處破刀。 清理好的蝦仁放在碗中, 撒上1/2茶匙底鹽醃制入味後, 用廚房用紙吸去蝦仁身上多餘的水分。
2 放入澱粉用手抓幾下蝦仁, 使澱粉上勁包裹住蝦仁。 上漿後的蝦仁靜止5-10分鐘。
3煮鍋中倒入適量清水燒沸,
4放在冷水中浸泡片刻撈出瀝幹備用。
5炒鍋加熱, 倒入適量的炒菜油。 約三成熱的時候下入蝦仁滑炒, 微微變色後撈出備用。 炒鍋倒入底油, 約6成熱左右, 蔥熗鍋放入西蘭花, 大火快手翻炒, 放入滑過油的蝦仁, 順著鍋邊烹入一勺料酒, 淋上生抽, 出鍋前再加入1/2勺鹽調味後即可起鍋裝盤。
小貼士
1.這是一道快手菜, 炒西蘭花的時候一定要大火快炒, 一個是保留蔬菜的營養和脆嫩, 另一個顏色漂亮喜人。
2.西蘭花焯水時加入橄欖油, 焯出來的蔬菜更加翠綠。 焯水時不要久煮, 因為後面我們還要炒制。
3.因為去了殼的蝦仁炒過以後是白色的, 為了有一些紅色的點綴效果, 蝦尾處我留了一小節蝦殼沒有剝掉,
不知道通過上面的介紹後, 朋友們對於西蘭花蝦球這一道菜掌握了沒有, 其實, 西蘭花蝦球製作起來很簡單, 大家只要通過上面的詳細步驟, 親自操作一遍, 肯定就能學會了。 蝦球很有許多蛋白質, 食用起來對我們的身體也是非常有益處的。