在我們的日常生活中， 我們經常能接觸到許多蔬菜的食用。 相信， 我一提到西蘭花， 朋友們都會感覺特別熟悉。 西蘭花， 在我們的生活中算是一種最常見的蔬菜了， 很多時候， 我們基本上都喜歡。 那麼， 相信我今天為大家帶來的， 西蘭花蝦球， 朋友們也一定都喜歡它的口味。
1. 青蝦去頭去殼去蝦腺， 從蝦背處破刀。 清理好的蝦仁放在碗中， 撒上1/2茶匙底鹽醃制入味後， 用廚房用紙吸去蝦仁身上多餘的水分。
2 放入澱粉用手抓幾下蝦仁， 使澱粉上勁包裹住蝦仁。 上漿後的蝦仁靜止5-10分鐘。
3煮鍋中倒入適量清水燒沸，
4放在冷水中浸泡片刻撈出瀝幹備用。
5炒鍋加熱， 倒入適量的炒菜油。 約三成熱的時候下入蝦仁滑炒， 微微變色後撈出備用。 炒鍋倒入底油， 約6成熱左右， 蔥熗鍋放入西蘭花， 大火快手翻炒， 放入滑過油的蝦仁， 順著鍋邊烹入一勺料酒， 淋上生抽， 出鍋前再加入1/2勺鹽調味後即可起鍋裝盤。
小貼士
1.這是一道快手菜， 炒西蘭花的時候一定要大火快炒， 一個是保留蔬菜的營養和脆嫩， 另一個顏色漂亮喜人。
2.西蘭花焯水時加入橄欖油， 焯出來的蔬菜更加翠綠。 焯水時不要久煮， 因為後面我們還要炒制。
3.因為去了殼的蝦仁炒過以後是白色的， 為了有一些紅色的點綴效果， 蝦尾處我留了一小節蝦殼沒有剝掉，
不知道通過上面的介紹後， 朋友們對於西蘭花蝦球這一道菜掌握了沒有， 其實， 西蘭花蝦球製作起來很簡單， 大家只要通過上面的詳細步驟， 親自操作一遍， 肯定就能學會了。 蝦球很有許多蛋白質， 食用起來對我們的身體也是非常有益處的。
