避免生食水產品
水產品的營養豐富且味道好, 夏天生食口感也是一流的。 不過, 像熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、鹹蟹等海鮮食品, 安全風險較大。 因為海鮮中含有很多寄生物, 未經高溫消毒, 吃了容易傳染疾病。 很多人認為, 沒有經過加熱或是高溫烹飪的食物, 含有的營養元素不會流失, 生吃就是最好的。 像蔬菜、水果這些食物生吃比較好, 它們所含有的維生素、纖維等營養元素不會缺失。 但是生吃蔬菜水果時一定要洗乾淨, 因為現在蔬菜、水果多含有農藥。
少用熱性調料
夏季炎熱, 氣溫高, 烹飪時使用熱性調料(如八角、茴香、小茴香、桂皮、花椒、白胡椒等),
肉類要少吃
氣溫超過35℃時, 人因出汗多會使血液黏稠度升高, 煩躁不安, 此時吃肉脾氣更壞。 肉類中含有大量動物蛋白, 會使腦中的色氨酸含量減少, 而導致人有侵略、憂慮和好鬥的傾向。 其次, 肉中含鈣的比率不高, 多吃會造成體內鈣濃度太低, 也會增加人易怒及暴躁的傾向。 過多攝入肉類可使血管硬化, 進而升高血壓。
少吃堅果
堅果, 是指多種富含油脂的種子類食物, 如花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、開心果等。 夏天吃堅果時一定要保持適當的量。 因為堅果含有的熱量非常高, 50克瓜子仁中所含的熱量相當於一大碗米飯。 對於一般人來說, 一天吃30克左右的堅果是比較適當的量。 堅果具有使體內生熱的功能, 所以宜冬天吃, 夏天要少吃。
熱性水果不多吃
夏天多吃荔枝、桂圓、杏等溫熱性水果, 容易引起虛火上亢。 荔枝中含有降糖成分, 多吃會出現低糖反應。 而於熱性體質的人, 由於本身就精力充沛、晚上不易入眠, 再加上代謝率偏高, 所以更不能吃溫熱性水果。 而且, 正在發燒或某器官正在發炎的孩子也儘量避免食用。
燥熱的天氣, 夏季養生講究祛火除燥, 在飲食方面就要避免生吃水產品, 少吃肉類, 避免熱性調料, 熱性水果不過吃太多了, 尤其是堅果。