年糕是大多數人比較喜歡的麵食， 不僅做法多樣， 蒸煮炸煎都可以， 而且年糕對身體也有很多好處， 但是有糖尿病等的人， 甜食還是要注意食用， 老人小孩也要注意， 因為年糕是屬於比較黏的食物， 而且不太容易消化， 吃的時候要注意。 板鴨也是一道美味可口的菜肴， 那麼經典的板鴨炒年糕應該怎麼做呢？
板鴨煮年糕的做法
1.首先將板鴨切小塊,切薄一點,更易入味.
2.把油燒滾,爆炒一下薑,蒜末,再下板鴨一起炒,炒大概五分鐘,加料酒,適量水,蓋鍋蓋,燜五分鐘,先盛出備用.
3.再放少許油把大蒜葉和切好的青紅椒放入鍋內翻炒兩下,再加入板鴨,
4.最後把年糕加進去,一起翻炒,年糕很容易熟,可以最晚加.如果家裡沒有明爐的直接裝盤也可以,有明爐的吃的時候要經常翻動,以免年糕燒焦.
板鴨是人間美味,大家都很喜歡吃板鴨,那麼板鴨怎麼做才能又好吃又方便呢?
1先用冷水浸泡一天以上,如果是冬天的話,需要浸泡的更加長一些,如果夏天的話,可以縮短浸泡時間。
2可以先用溫水把板鴨擦拭一遍,不能用熱水,因為可能會燙傷板鴨的表皮的。
3用大鍋,放一些八角,燒開備用。
4把板鴨放進去,板鴨肚子裡面的水要和板鴨外面的水交替輪換,要受熱均勻。
5把鴨子撈出,切成薄片,即可食用。
要注意的是火候要適合,火不能過熱,也不能火候太小。
板鴨炒年糕是一道十分美味的食物， 味道鮮美， 色澤迷人， 既有葷食也有麵食。 同樣在做這道菜時， 也有注意點， 板鴨是要事先浸泡的， 不然鹹味太重， 影響口感和味道， 再加上素菜可以吸取板鴨的味道， 融為一體， 味道真是棒棒噠！
