春天到了， 就會有許多竹子長出來了。 這個時候， 有一種利用竹子做出來的食物就出來啦， 它就是玉蘭片。 竹筍鮮美多汁， 很是好吃， 也是飯桌上的常品。 由於竹筍的優點玉蘭片都有， 玉蘭片在市場上也受到原來越多人的喜歡。 各種各樣的製作方法也隨之出現了。 這裡我們便介紹一種清炒的做法， 一起學習吧。
主料：玉蘭片250克、熟麵筋100克、澱粉適量、注：可酌情配料。
調料：食用油50克、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、味精1小匙。
1.用淘米水或清水將玉蘭片泡軟後洗淨， 切小片， 放入沸水中焯一下；將熟麵筋切成薄片。
2.把鍋燒熱，
3.再倒入熟麵筋， 加味精、精鹽、胡椒粉， 用水澱粉勾芡， 翻炒均勻即成。
玉蘭片是用鮮嫩的冬筍或春筍加工而成的幹製品， 由於形狀和色澤很像玉蘭花的花瓣， 故稱“玉蘭片”。
1.竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素， 具有低脂肪、低糖、多纖維的特點， 本身可吸附大量的油脂來增加味道。 所以肥胖的人， 如果經常吃竹筍， 每頓飯進食的油脂就會被它所吸附， 降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄， 從而達到減肥目的， 並能減少與高脂有關的疾病。 由於竹筍富含煙酸、纖維素等， 能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘， 故有一定的預防消化道腫瘤的功效。 從中醫的角度來看，
2.麵筋是價於豆類和動物性食物這間的一個高蛋白， 高無機鹽， 低脂肪， 低碳水化合物的特殊食物， 麵筋的無機鹽， 鈣， 磷， 鐵等的含量低於雖低於黃豆， 但高於豬， 牛， 羊肉人和其它穀類食品。
這就是清炒玉蘭片的具體做法了。 清炒不油膩， 還是減肥的不錯選擇， 很適合需要減肥的人食用。 所以， 如果你需要減肥， 或者是身邊有需要減肥的人， 不如把這道菜推薦給他吧。
