大家都知道， 西蘭花俗稱花椰菜， 是受到很多人喜愛的一種蔬菜。 西蘭花名字比較有詩意， 營養也非常豐富， 含多種維生素和礦物質。 我們今天要做的菜叫鮮蝦西蘭花， 顧名思義就是蝦仁和西蘭花的組合， 介紹完了西蘭花， 我們當然要說說蝦仁， 蝦仁的營養也多多， 一起來看看!
主料;鮮蝦 300克， 西蘭花 200克 輔料;鹽 胡椒粉 澱粉 料酒 薑 雞精 麻油
1、準備好西蘭花和鮮蝦。
2、把鮮蝦洗淨去掉蝦頭和蝦皮。
3、在蝦肉的背上劃一刀取下蝦線。
4、加入 鹽 胡椒粉 料酒 澱粉和蛋清攪拌均勻上漿備用。
5、西蘭花掰成小朵， 洗淨。
6、把姜去皮剁成姜米。
7、鍋中注入水， 加入鹽和幾滴油燒開。 放入西蘭花焯水。
8、焯水的西蘭花直接撈入冷水中沖涼。
9、鍋中注油， 燒熱爆香姜米。
10、放入漿好的蝦仁迅速滑散。
11、加入焯水的西蘭花快速翻炒均勻。
12、加入雞精調味， 淋入少許麻油、翻炒均勻即成。
蝦營養豐富， 蝦仁中含有20%的蛋白質， 是蛋白質含量很高的食品之一， 是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍， 蝦仁和魚肉相比， 所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高， 但卻是營養均衡的蛋白質來源， 另外， 蝦仁含有甘氨酸， 這種氨基酸的含量越高， 蝦仁的甜味就越高。
蝦仁和魚肉禽肉相比， 脂肪含量少， 並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質。
看了以上資訊， 相信大家已經學會如何做鮮蝦西蘭花這道菜了。
