寒冷的冬天， 排骨和冬瓜的搭配， 再合適不過了， 大家都知道排骨的營養價值很高的。 豬的全身都是寶的， 排骨有大排和小排， 一般如果做菜的還是需要選擇比較好的食材來做， 這樣味道和營養都不會流失， 排骨燉冬瓜是人們都喜歡吃的一道菜了， 排骨頓冬瓜做法是什麼呢？
選排骨
選的排骨是肋骨， 肥瘦相間肉質細嫩軟滑， 另外選排骨一定要新鮮的， 冰凍時間過長的排骨， 味道不但會差些， 營養成分也是大打折扣的。
清洗排骨
排骨買回家要清洗， 有人說排骨不要洗， 那樣會把營養洗丟了， 這點可不對，
焯排
清洗乾淨並泡過幾分鐘的排骨， 放在盆裡， 倒入剛燒開的熱水， 並翻動排骨， 把上面存留的骨頭渣子和血都洗去， 然後用漏勺撈出控幹。
煮排骨
焯好水的排骨放進鍋裡， 倒入一定量的水， 最好沒過排骨， 倒入幾滴白醋， 然後蓋上蓋子煮就可以了。 家有老人孩子的排骨就稍微煮時間長一些， 那樣肉會軟一些， 煮好後放在一邊待用。
清洗冬瓜
選購新鮮冬瓜， 個頭不用太大， 大了吃不了放那兒時間長了口感也不好。 把冬瓜清洗乾淨， 把瓜兩頭用刀祛除。
冬瓜切塊
把洗好的冬瓜切開， 把瓜瓤取出不要，
準備蔥薑香菜
選擇姜切成大片， 小蔥兩顆切成蔥段， 準備兩顆香菜， 葉子部分不用， 洗乾淨， 切成段。
瓜與排骨的匯合
排骨燉好後， 把排骨湯上面的那層油撇去， 當然喜歡油一點的可以不要撇。 把準備好的姜片蔥段倒入排骨內， 然後倒進切好的冬瓜段， 蓋上蓋子繼續煮， 等冬瓜變軟時加鹽調味， 加丁點兒味素， 最後加入香菜段出鍋就可以了。
只要按照小編交代的做法和步驟就可以讓您的家人愛上這道菜的， 排骨頓冬瓜的做法， 簡單而又豐富的沒事， 排骨裡面含有了很多的骨膠原。 是促進骨骼發育的主要物質， 孩子處在發育中， 可以多吃一些排骨頓冬瓜， 這樣就不會出現營養不良的狀況了。
