刺身生蠔做法是什麼

像刺身和生蠔這樣的美食肯定有不少人都喜歡吃吧， 因為它們的味道真的有的時候讓人們欲罷不能， 但是這樣的食材在飯店裡還是比較貴的， 大家有沒有想過自己去海鮮食材買回來自己做呢， 這樣既便宜而且味道也不差， 那麼刺身生蠔做法是什麼呢？

1.把蘿蔔絲碼在盤子底下， 把裙帶菜碼一些在蘿蔔絲上。

2.把海鮮切成長約5cm、厚約1cm左右的細條， 鋪在蘿蔔絲上。

3.將龍蝦去掉腹甲小鰭， 刷洗乾淨外殼， 用酒精擦淨身甲、腹甲， 用冷水沖淨。 將龍蝦頭擰下， 用刀斬下尾， 蝦身用刀從背劈開， (腹甲相連)取出蝦肉。

將龍蝦頭碼入木制"龍蝦船"頭， 頂著圍杆， 蝦尾碼在船尾， 將蝦身甲扣置在船甲板上。 將蝦肉按肉紋改成蝦肉瓣， 將每瓣肉用刀滾片成大薄片兒， 依次碼在身甲上。 將白蘿蔔、胡蘿蔔去根、頭洗淨， 改成5釐米長的段， 用切片機切成5釐米長、0.1釐米厚的薄片， 再切成0.1釐米粗， 5釐米長的細絲。 用冷水浸泡後， 瀝幹水分， 拌勻， 圍在蝦片周圍。 將小魚網中央掛在船圍杆上， 漁網四周浮漂圍在蝦身周圍， 使漁網罩住蝦肉。 下入冷櫃冷凍15分鐘。

4將上述配料同樣切成細絲， 分別盛入小碟。 將日本芥末膏擠入小碟， 日本醬油盛入小碟。 將龍蝦船起出， 將備好的乾冰從冰櫃密封的小桶中取出， 下入龍蝦船甲板下的船艙。 與配料碟、調料碟一同上桌。 龍蝦船放桌中央，

配料碟、調料碟放在周圍。 桌上有白氣從船內冒出， 霧氣繚繞， 若入仙境。

生蠔是海中常見的一種貝類， 在古代的書籍中就有記載， 從中醫的角度去分析， 生蠔有很好的滋腎潤肺功效。 並且生蠔還是促進青少年發育的必備食物， 裡面所含有的牛磺酸是促進智力發育的重要營養物質， 能夠提高人體的大腦活力， 刺身生蠔做法簡單又實用。