菜椒炒肉絲， 肉質鮮嫩， 色澤美觀， 而且做法也是比較的簡單， 是比較家常的一定菜。 其需要的主要原料是豬裡脊肉、青椒， 調料主要是料酒、老抽、鹽和糖， 只需要這麼簡單的食材， 就可以做出美味的菜椒炒肉絲了。 那麼， 我們接下來就來學習菜椒炒肉絲的做法是什麼吧！
青圓椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。 它的維生素C含量是番茄含量的7~15倍， 在蔬菜中占首位。 它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增進食欲， 幫助消化， 防止便秘。 因此， 成為餐桌上的常見菜肴。
青椒；豬裡脊肉；剁椒（可不加）；蔥；薑；蒜；蛋清；
澱粉；料酒；生抽；鹽；糖；
色澤美觀， 質嫩味美。 青椒富含微量元素， 和高蛋白的肉類相搭配， 就可以做成了一道美味而且極具營養的菜肴了。
準備材料， 青椒、豬裡脊肉、剁椒、蔥薑蒜、蛋清、澱粉、料酒、生抽、鹽、糖。
青椒切成絲， 裡脊肉順紋理切成絲；把切好的肉絲放入碗內加澱粉、蛋清、少許鹽抓均上漿、醃制一會。
炒鍋裡加油爆香薑、蒜， 再加適量剁椒炒香。
倒入肉絲， 加少許生抽翻炒至肉絲變色斷生；將肉絲盛出， 鍋中留底油倒入青椒絲翻炒。
加入肉絲繼續翻炒；加水澱粉勾薄芡；再加鹽、糖、雞精調味即可。
眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；同時有火熱病症或陰虛火旺， 高血壓， 肺結核病的人慎食。
通過上文的介紹，
