白斬河田雞是怎麼做的呢。 在日常的飲食當中， 大家都少不了吃一些肉食類的， 比如常吃的有雞鴨魚肉等， 這些對我們而言都是家常便飯， 因為這類食物往往會比較有營養， 而且還具有一定的美味， 因此大家都是比較愛吃的， 現在給大家介紹的主要就是白斬河田雞， 這也是少不了的一類美食的， 那麼， 這道菜是怎麼做的呢， 下面看看具體的介紹。
1、將河田雞宰殺（以當年生未下蛋的雞媛為最佳， 重納1.25公斤， 公雞重約1.5公斤至1.7公斤）， 放血去淨 毛， 沖洗乾淨， 於腹部後端從肛門處起開一小口， 取淨內臟
2、徹底洗淨血污，
3、蔥白、嫩薑及精鹽少許， 共剁為汁（也可熬成油姜蔥計）， 裝碟備用
4、將整雞置盆內加蓋， 上冷水蒸鍋密封， 囪常溫到沸點、幹蒸約1個小時（以雞翅緊貼身， 筷子能一戳而過， 雞皮尚未破裂為傳）， 取出風涼， 斬成雞塊， 整齊裝盤
5、原蒸盤中之雞原汁（幹蒸雞）10毫升， 加入搞好的油姜蔥汁薄澆在裝好的雞抉上， 即可上席。
上面所講的內容就是有關“白斬河田雞是怎麼做的呢”的知識的介紹， 看來白斬河田雞的做法還是比較簡單的， 程式也不是很複雜， 相信大家通過上面的介紹也有一定的瞭解了， 自己多嘗試幾次就能逐漸的學會的， 這樣大家也能很好的嘗到白斬河田雞的美味的。
