野外的一些植物， 看起來好像是難登大雅之堂， 但是不但它們的營養價值不低， 而且味道口感也很不錯， 許多人都喜歡吃。 尤其是能夠呼朋引伴的到野外， 邊散心、邊享受美景， 在採挖一些野菜， 自己動手做一些菜肴， 也是非常令人心生嚮往的。 今天， 為大家介紹的是這些植物中的一種紫蘇子的一些做法：
涼拌紫蘇子：
材料
新鮮的蘇子葉適量， 蒜， 鹽
做法
1、新鮮的蘇子葉， 倒入熱水鍋裡， 燙軟撈出， 過冷水。
2、用油炒熟蒜蓉。
3、等油涼了， 把燙過的蘇子葉倒入， 加入鹽， 用筷子把蘇子葉拌勻即可。
小訣竅
1、熱水稍微燙軟，
2、蒜蓉油， 加鹽涼拌即可， 味道香氣撲鼻。
醃蘇子葉：
材料
蘇子葉， 青紅椒， 蔥， 薑， 蒜， 醬油
做法
1、蘇葉洗好;
2、青紅椒切絲;
3、醬油燒開， 把蘇葉泡到裡面， 充分浸泡;
4、蘇葉取出， 加青紅椒絲、蔥、薑、蒜攪拌;
5、放到罐裡， 一天后可食用。
紫蘇子的營養價值
1. 蘇子可增強學習記憶功能， 其有效成分是紫蘇子油， 它能促進小鼠學習記憶功能， 且該作用與小鼠腦內的核酸蛋白質及單胺類神經遞質的含量有關。
2. 蘇子有降血脂作用。
3. 蘇子有降血壓作用， 其有效成分是α-亞麻酸。
4. 蘇子有抑制血小板聚集作用， 其有效成分是α-亞麻酸。
5. 蘇子有防腐、抗氧化作用， 可用於食品和藥物的長期貯存。
6. 蘇子有抗癌作用。
7. 蘇子有抑菌作用，
紫蘇子的營養價值非常的高， 降血脂、降血壓、殺菌、抗氧化、抑菌等作用就已經令人對它情有獨鍾了， 它還可以增強人的記憶力， 這就更加的讓人喜愛了。 而紫蘇子的做法也非常的簡單， 涼拌、醃制都可以簡單成菜， 而且味道清淡爽口。
