在炎熱的夏季， 我們經常不想出門， 但是又想吃某種食物時就可以自己動手在家裡做， 如果不會它的做法， 可以對照網上給出的一些做法來進行製作， 制做優酪乳的方法有很多， 你可以根據家裡現有的材料進行製作， 沒有必要搞的太過複雜或者是麻煩， 這樣就起不到一定的作用， 接下來讓我們一起來看一下制做優酪乳的方法， 這樣以後在家裡想吃的時候也可以嘗試著做一下。
喝優酪乳對人體有很好的作用， 優酪乳的營養比較豐富， 所以多喝優酪乳好處很多， 下面就給愛和優酪乳的童鞋們講講優酪乳的製作方法。
步驟閱讀
工具/原料
牛奶500ML、優酪乳100克、糖6克、蜂蜜適量。
步驟/方法
01把準備裝優酪乳的塑膠盒與其蓋子用開水燙一燙， 消毒殺菌(殺死有害細菌)；
02將牛奶倒入消毒好的盒子內， 加入白糖；
03將盒子蓋好， 放入微波爐加熱40~50秒( 讓牛奶溫度控制在30~40度為佳， 這個溫度的牛奶是溫熱而不燙的， 沒有經驗者， 先加熱短時間， 不夠熱再繼續稍稍加熱)；
04加熱好的牛奶中倒入優酪乳， 並攪拌均勻；
05將盒子蓋好， 包裹好毛巾， 塞入保溫袋中， 靜心等待8-10個小時後， 就可以看到優酪乳做好啦!凝成豆腐花樣的固態， 如果時間過久， 表面會析出透明的水（奶清）， 口感很酸。 所以應將做好的優酪乳轉入冰箱， 不使其繼續發酵， 而且味道也更好.吃的時候再拌入一點蜂蜜。
注意事項
優酪乳製作的原理是將牛奶消毒後接入乳酸菌種發酵得來。 所以， 自製優酪乳中需要注意的幾點：
1、乳酸菌種：一般情況就用市售的小杯優酪乳（不添加果粒的）即可， 也見過有人用雪蓮做為引子發酵， 但那畢竟不難得。
2、消毒：在家做優酪乳， 很難控制到殺滅有害細菌， 所以只能盡可能地來操作了。 主要是把相關容器和工具用開水燙一燙， 不嫌麻煩的可以蒸一蒸。
3、發酵的溫度和時間：乳酸菌發酵的最佳溫度是30~40度左右；而發酵時間因溫度而異， 若始終保持最佳溫度， 大概8小時左右即可。 溫度越低， 所需時間越長。
以上列舉了幾種制做優酪乳的方法， 由此可以看出， 優酪乳的製作也不是很複雜，
