猴頭菇可以預防消化道癌症嗎

猴頭菇又叫猴頭、猴頭菌， 因其外形酷似小猴子的頭而得名。 猴頭菌是鮮美無比的山珍， 菌肉鮮嫩， 香醇可口， 有“素中葷”之稱， 長期以來， 人們把它同熊掌、海參、魚翅共同列為“四大名菜”， 或把它與燕窩相提並論。 它有很好的滋補作用， 民間諺語有“多食猴頭， 返老還童”之說。

功效：猴頭中含有的不飽和脂肪酸， 有利於血液迴圈， 能降低血膽固醇含量， 是高血壓、心血管疾病患者的理想食品。 它有提高機體免疫功能， 可以延緩人體衰老。 現代醫學研究發現， 猴頭能抑制癌細胞中的遺傳物質的合成， 從而可以預防消化道癌症和其他惡性腫瘤。

適合人群：老少皆宜。 有心血管疾病、消化系統疾病和患有咳喘的人均可食用。

適用量：幹猴頭菇每次20克。

溫馨提示：人工培育的猴頭菇營養成分高於野生的。 食用猴頭菇要經過洗滌、漲發、漂洗和烹製四個階段， 使猴頭菇軟爛如豆腐時， 其營養成分才能完全析出。