隨著現在社會的日趨進步， 人們對吃的要求也越來越高。 西點在我們的生活中越來越被大家歡迎和追捧。 其實烘培就是一種藝術講究的是一個藝術的心和藝術的手。 我們在做西點的時候應該把握好一個程度在放原料和配比的比例中還有火候和時間上把握好。 這下我們就抓住了做西餐的核心然後就可以做出來一個好吃的西餐了， 你是否也喜歡吃自發蛋糕呢？
自髮粉是一種不需要任何發酵原料就可以直接發酵的麵粉， 因為自髮粉中含有發酵粉， 只要將面和水按比例調好， 直接放在蒸籠裡就可以輕輕鬆松地做出又白又鮮的饅頭和包子，
自髮粉蛋糕：難度：切墩(初級)
時間：1小時以上
主料 砂糖225g雞蛋2只自髮粉150g輔料 水適量油自髮粉蛋糕的做法
製作步驟1. 把雞蛋和糖放在一個器皿裡。 用打蛋器把雞蛋和糖混合（即把糖打成融在雞蛋裡）， 打雞蛋的時候要順著一個方向。
2. 加一點水， 放在打雞蛋的器皿裡， 攪拌一下。
3. 把自髮粉放在打雞蛋的器皿中， 順著一個方向攪拌。 （如果攪拌出來太硬， 可加水；太稀， 可加自髮粉）。 最好是剛好能流動。
4 . 拿另一個盤子， 在盤子中搽上油。
5. 把裝著雞蛋的盤子用鍋隔水蒸， （用武火）。 20分鐘後可拿出。
注意：自髮粉的外盒上印有製作方法， 更簡單， 但不建議用， 上面說“將牛油加熱液化……”這樣做成的蛋糕質地就會比較粗糙， 口感沒那麼好。 不對， 應該說， 成品口感差很遠！製作“
1、模具塗上室溫牛油， 抹一層防粘；烤箱預熱185度。
2、牛油軟化， 切小方塊更容易軟化， 天氣冷的話就切成小塊放入微波爐裡高火20秒。
3、牛油加細砂糖打發至淺色、蓬鬆
4、雞蛋分次打入， 每次充分打勻後再加下一個；想要效果更好的話， 將5個雞蛋打入大碗裡， 打散， 打發黃油後每次一湯匙的加入， 同樣是充分打勻後再加入蛋液。
5、篩入自髮粉
6、從底而上、由裡至外同方向拌勻，
7、倒入抹了油的模具中， 烤制30分鐘。 放涼後即可脫模。
我們現在在家裡面足不出戶買好原料， 勤學動手。 把握好一個適當的方法和一個適當的量。 然後用一個藝術的眼光去烘培這些東西。 相信您一定會作出一個美味可口的好吃的。 還等什麼呢？快去自己動手吧！ 如果喜歡的話就跟我一起來學學吧
