在我們的平時生活中有很多的食物是非常的相似的， 導致很多人都混淆， 不過我們在生活中吸取了很多的經驗， 這些可以幫助我們來區別一些食物， 不同的食物做出來的佳餚味道也會不同， 所以我們只有懂得如何區分食材才能做出美味的食物， 那麼棉白糖和白砂糖的區別是什麼呢？
顆粒大小：
綿白糖顏色潔白、粒細很細微， 看起來像積雪， 軟綿綿的感覺， 很容易受潮。 綿白糖最宜直接食用， 冷飲涼食用之尤佳， 但不宜用來製作高級糕點。
白砂糖顏色潔白、顆粒如砂， 一粒粒分得很清楚。 像沙子倒出來有沙沙的聲音。
製作工藝：
綿白糖是製成晶粒較細的白糖後， 加入轉化糖漿而成。
白砂糖是由甘蔗或甜菜經過提汁、澄清、煮煉、結晶、分蜜、乾燥工序而成。
用於烘焙：
白砂糖更適合熬漿做麵包和糕點等， 砂糖發脆， 很適合做餅乾外層的糖(烘焙原料之砂糖)。
綿白糖易使製品上色， 更易溶於麵團中。 一般比較適合蛋糕及餡料中， 當然如果火大了也更容易發黑。
價格比較：
一般來講， 同一個品牌的綿白糖比白砂糖稍貴， 有製作工藝的原因， 也可能是含水量的原因。
在一般情況下， 是有很多朋友無法區別綿白糖和白砂糖的， 大多數人都認為白糖就只是白糖， 沒有那麼多的種類， 其實不是的， 它們之間是有一些差異的， 而且在製作食物的時候也要區分開這兩種白糖，
