世界上的很多事物都是相對的， 有高就有低， 有黑就有白。 其實在我們的生活中也有很多食物長得非常的相似， 我們很容易就會認錯， 但是我們在日常生活中總結了很多的經驗來説明我們如何去分辨一些比較相似的食物， 到現在還是有很多的朋友分不清白砂糖和白糖， 那麼白砂糖和白糖有什麼區別呢？
一般說來， 白糖主要包括白砂糖和白砂糖兩種。 很多朋友去買糖不知道要哪種， 主要是這兩種價格還不一樣， 到底它們差在哪裡了呢?
顆粒大小：
白砂糖顏色潔白、粒細很細微， 看起來像積雪，
白砂糖顏色潔白、顆粒如砂， 一粒粒分得很清楚。 像沙子倒出來有沙沙的聲音。
製作工藝：
白砂糖是製成晶粒較細的白糖後， 加入轉化糖漿而成。
白砂糖是由甘蔗或甜菜經過提汁、澄清、煮煉、結晶、分蜜、乾燥工序而成。
用於烘焙：
白砂糖更適合熬漿做麵包和糕點等， 砂糖發脆， 很適合做餅乾外層的糖(烘焙原料之砂糖)。
白砂糖易使製品上色， 更易溶於麵團中。 一般比較適合蛋糕及餡料中， 當然如果火大了也更容易發黑。
價格比較：
一般來講， 同一個品牌的白砂糖比白砂糖稍貴， 有製作工藝的原因， 也可能是含水量的原因。
在生活中有很多朋友都認為白糖和白砂糖是一種東西，
