鴨子肉的功效是非常不錯的， 一般的鴨子肉都具有降火的功效， 而且鴨子肉中含有一些維生素， 對於患病的人士來說食用鴨子是一種非常不錯的選擇， 鴨子的烹調方法也比較多， 人們可以選擇非常多的製作方法來烹調鴨子， 例如土豆鴨子是一種最常見的做法， 但是味道非常的美， 下面就來看看土豆鴨子的做法是什麼的講解吧。
原料：鴨子、土豆、胡蘿蔔、白酒少許、黃豆醬
調味：鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥薑蒜、花椒、紅尖椒、八角、料酒、醬油、少許的白糖、少許的醋
做法：
1、鴨子剁塊， 洗淨放入加有蔥薑和料酒的水中焯3分鐘，
2、鍋中熱油， 蔥薑蒜、花椒、紅尖椒、八角爆香， 加入瀝幹水分的鴨子
3、翻炒至鴨子出油， 加入醬油和少許的醋翻炒、加入白酒和黃豆醬翻炒
4、加入白糖翻炒、加少許的料酒後加水， 沒過鴨子
5、大火煮開後用小火慢燉， 至鴨子熟爛， 出鍋前15分鐘加入土豆和胡蘿蔔塊
6、加入其餘調味料後翻炒出鍋
7、撒香蔥。
貼士：鴨子一定要事先焯一下水， 一來去腥去血水， 二來鴨子的皮油脂比較高， 焯水之後能減少些油脂。
以上就是對於土豆鴨子的做法講解了， 一般製作鴨子的時候都要選擇如何將鴨子的腥味壓住， 因此， 建議大家在製作土豆鴨子的時候可以選擇用啤酒的方法來對鴨子進行一些處理， 這樣可以讓鴨子的腥味得到最好的壓制，
