櫻桃成熟時顏色鮮紅， 玲瓏剔透， 味美形嬌， 營養豐富， 醫療保健價值頗高， 又有“含桃”的別稱。
在水果家族中， 一般鐵的含量較低， 櫻桃卻卓然不群， 一枝獨秀：每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克， 居於水果首位；維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。 此外， 櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。
祖國醫學中對櫻桃的藥用價值廣有記載：“櫻桃味甘、平澀， 能調中益氣， 多食可美顏， 美志性”。 此外， 還有“治人體虛症， 大補元氣， 滋潤肌膚的功效。 ”櫻桃治病的方劑很多：古時將櫻桃裝入罎子內， 封閉隔絕空氣， 埋入地下， 一年後取出，
櫻桃雖好， 但不宜多食， 否則“爽口物多終作疾”， 對人的生命健康產生不利影響。 《本草衍義補遺》載文說：“櫻桃屬火， 性大熱而發濕。 舊有熱病及喘嗽者， 得之立病， 且有死者也”。 由此可見， 食用水果一定要講科學， 食用得法。 尤其是櫻桃經雨淋， 內生小蟲， 用內眼難看見， 用水浸泡， 過一段時間就會有纖細的小蟲蟄蟄而出，
容易疲勞在多數情況下與血液中鐵含量減少， 供氧不足及血液迴圈不暢有關。 吃櫻桃能補充鐵質， 其中含量豐富的維生素C還能促進身體吸收鐵質， 防止鐵質流失， 並改善血液迴圈， 幫助抵抗疲勞。
