有些食物， 味道真的很大， 如大蔥、大蒜、韭菜等……吃多了， 就連張口說話都不敢了。 但是正如每樣讓人討厭的東西都有它獨特的作用， 這些重口味食物也不例外。 不一樣的食物， 不一樣的味道， 不一樣的作用， 小編今天就為大家介紹三種氣味獨特的食物， 它們不僅營養豐富， 還有殺菌、抗癌等作用， 實在是十分值得一試的。 >>>女人春季飲食原則 注意五多五少
大蒜
大蒜是味道最嗆人的食物之一， 即使適量的大蒜會起到十分優秀的調味作用， 但女性們對它卻依然敬而遠之。 但是， 當知道大蒜如此多妙用之後，
很多人不願意吃大蒜， 是怕口氣熏人。 專家推薦的辦法是， 吃蒜後嚼茶葉， 尤其是花茶和鐵觀音最見效果。 另外， 將溫熱的牛奶在口腔裡含一會兒， 然後慢慢咽下， 也能有效去除異味。
其實， 吃大蒜更應注意的不是口氣， 是食用禁忌：體質較弱的人， 吃大蒜一次一兩瓣即可， 否則易上火。 另外， 大蒜最好在早晨和中午吃，
大蒜的吃法：
大蒜只有切片或者搗蒜才可以釋放大蒜素， 才有殺菌的作用的。 大蒜素有很強的殺菌力， 食後進入體內， 能與細菌的胱氨酸（細菌的蛋白成分）反應， 生成結晶狀沉澱， 抑制細菌的繁殖和生長， 從而起到殺菌作用。 因此， 在考慮大蒜的使用方法時， 應該多考慮切片和搗碎的吃法。
小蔥
作為和大蒜同等重要的調味食品， 蔥在保健方面的價值一點都不落後於蒜。 蔥的揮發油等有效成分， 具有刺激身體汗腺， 達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道， 使黏痰易於咯出。 此外， 蔥還有刺激機體消化液分泌的作用， 能夠健脾開胃， 增進食欲。 而蔥中所含大蒜素， 除具有通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表的功效外，
最後， 香蔥所含果膠， 可明顯地減少結腸癌的發生， 有抗癌作用， 蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
與蒜不同， 蔥並非辛辣食品， 而屬於性溫的食品， 對人體的刺激作用也相對較弱， 因此一般人群均可食用。
小蔥吃法：
每天食用蔥， 對身體有益。 蔥可生吃， 也可涼拌當小菜食用， 作為調料， 多用於葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中， 對沒有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。
根據主料的不同， 可切成蔥段和蔥末摻合使用， 均不宜煎、炸過久。 蔥因為具有消除臭味的作用， 因此像豬肉或羊肉等帶有腥味的菜肴務必要使用蔥來調味。
韭菜
韭菜雖然氣味獨特， 但卻並不是一種惹人討厭的食物， 恰恰相反， 許多人十分喜歡吃韭菜。 比如南方人愛做韭菜炒雞蛋， 北方人包餃子餡韭菜豬肉餡的， 韭菜雞蛋餡的都是大家最愛吃的。 超市里賣這種餡的餃子最快。
除此之外， 韭菜還是一個營養價值很高的食物。 除了含有蛋白質和脂肪和碳水化合物外， 更值得向大家推薦的是它的維生素， 礦物質。 比如2兩的韭菜， 食物成分表裡記錄的是：維生素A： 235 微克 維生素A（胡蘿蔔素）：1410 鉀： 247 毫克。
韭菜所含的維生素和胡蘿蔔素等對提高視力、緩解眼睛疲勞十分有效， 對於長時間用電腦的人非常合適， 而且胡蘿蔔素高這對於增強免疫力， 預防腫瘤， 抗氧化抗衰老很有益處！鉀含量高的食物很適合高血壓的人吃。
韭菜吃法
1、 韭菜可以炒、拌， 做配料、做餡等。
2、春節食用有益於肝。 初春時節的韭菜品質最佳， 晚秋的次之， 夏季的最差， 有“春食則香， 夏食則臭”之說。
3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4、韭菜與蝦仁配菜， 能提供優質蛋白質， 同時韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動， 保持大便通暢。
看完小編上面的介紹， 不知道大家是否已經對這些氣味獨特的食物另眼相看了呢？
