鴨子的做法有很多， 當然吃法也是同樣的很多種， 無論是紅燒的還是爆炒的口感不一樣吃起來味道也不一樣， 但是它的營養價值是不變的， 鴨子好吃不僅在於它的樣式多， 關鍵是加入不同的配菜就可以使做出來的菜具有色香味俱全， 比如冬瓜燒鴨子， 下面我們一起來學習一下它的具體製作方法吧.
方法：1. 將鴨肉洗淨瀝幹， 斬成塊；冬瓜去皮洗淨切成約2釐米厚的方塊；生薑切片， 蔥切段， 青紅椒切塊。
2. 鍋內放入適量水， 涼水放入鴨塊， 加入幾片生薑與蔥段， 再放入少許料酒， 焯燙至鴨塊變色後撈出，
3. 熱鍋內放入少許油， 放入鴨塊， 炒至鴨塊變色出油。 放入薑、蔥、八角、花椒、桂皮、丁香、陳皮等調味料翻炒。
4. 放入料酒、老抽、生抽， 炒勻上色。
5. 加入沒過鍋中鴨塊的熱水， 蓋上鍋蓋， 大火燒開後轉中小火煮至鍋內只剩三分之一時放入冬瓜， 加鹽， 翻炒均勻後， 小火燜至冬瓜熟
6. 再加入青紅椒塊， 大火翻炒時青紅椒塊熟即可。
小貼士
1、喜歡辣味的， 可以放些幹紅椒哦。
2、炒鴨肉時要少放油， 中小火慢慢翻炒至鴨肉收縮出油。
3、青紅椒是為了點綴一下， 這個可以根據個人的愛好添加。
鴨肉比豬肉好很多， 吃鴨肉不會擔心有脂肪的堆積， 對於處在減肥期的朋友們既可以解饞又可以給身體補充點營養， 對於老年人可以經常食用些鴨肉，
