當歸煮蛋是一種營養性比較高的食物， 當歸是中藥中一種常見的藥材， 這種藥物對人體身體調節有很大的作用， 女性食用當歸可以避免痛經， 而且在月經的時候可以補元氣， 雞蛋的營養性也非常的高， 雞蛋可以養血去火， 也是我們日常生活中常見的食材， 用當歸來煮蛋會帶給我們更多的營養價值。
1.雞蛋放入鍋中， 加冷水沒過雞蛋， 加少量鹽攪拌， 水燒開後小火煮10分鐘（加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出， 鹽可以使蛋白質凝固）
2.雞蛋撈出， 用冷水浸泡一下。 去掉雞蛋殼
3.用牙籤或者針， 在雞蛋表面刺一些小孔（和當歸一起煮，
4.將當歸放入鍋中， 加3碗水， 放入雞蛋
5.大火煮開， 小火燉， 煮湯至一碗即可
6.盛出即可享用， 吃雞蛋喝湯
注意：
1、煮雞蛋時候， 放少許鹽， 可防止雞蛋破裂時蛋清流出。
2、煮熟後， 往雞蛋上刺一些小孔， 當歸液更容易滲透到雞蛋。
3、一定要有耐心的煮， 從三碗水煮到一碗水， 當歸裡面的精華就被熬出來了。
以上就是一些關於當歸煮蛋的做法， 對於一些喜歡養生和補氣血的人的來說可以嘗試的做一下， 畢竟步驟非常簡單， 而且食材也是我們生活中常用的一些東西， 特別是女性在月經的時候， 可以吃一些當歸煮蛋恢復元氣。
