豆製品
這裡談的豆製品指的是大豆製品, 包括豆腐、豆漿、幹子、千張、素雞等。 為什麼要推薦大豆製品呢?因為大豆除含有豐富的優質蛋白質和礦物質、微量元素等營養素外, 還含有很多其他功能成分, 如異黃酮、低聚糖、膳食纖維、卵磷脂等, 大豆所含的脂肪主要為亞油酸, 這些物質都是有利於人體健康的活性物質, 具有降血脂、降血糖、降血壓、減肥、防止骨質疏鬆, 改善記憶、改善絕經綜合征症狀等作用, 可以說是一種長壽食物。
蔬菜類
蔬菜是供給人體礦物質、維生素的主要食物, 尤其是維生素C、β-胡蘿蔔素非蔬菜莫屬。
苦瓜苦瓜含維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、鋅、硒皆較豐富, 對抗氧化和提高人體免疫力具有良好作用。 中醫認為, 苦瓜有消暑清熱、明目解毒和降血糖的作用。 蔬菜品質上升多吃酸味苦味順氣菜。
魚類
魚類是人體所需優質蛋白質的主要食物來源, 每百克含蛋白質20克左右, 富含必需氨基酸, 生物利用率高, 味道鮮美。 魚類所含脂肪不同於肉類, 其脂肪酸的組成主要為不飽和脂肪酸, 尤其是深海魚富含DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸),
建議老年人應多吃魚, 少吃肉。