山藥蒸幾分鐘好呢

燉排骨="text-indent:2em;"> 我們都知道山藥作為醫療食補額材料， 山藥經常出現在我們的餐桌上， 它的烹飪方法也很多， 也有很多豐富的營養價值， 不同烹飪的方式不同的做法對營養保留不盡相同， 與不同食材搭配也能產生不同的滋補和養生療效。 那麼， 接下來， 小編就來給大家講講關於山藥的一些烹飪的常識吧。

下面就推薦幾種山藥好吃又養生的做法。

炒山藥。

在所有山藥的做法中， 炒山藥是最營養美味的。 山藥切成片或絲下鍋爆炒， 因加熱時間短， 所含營養成分， 尤其是維生素C丟失得較少。 比如素的有山藥炒木耳、番茄炒山藥，

葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。

清蒸山藥。

如果是大病初愈， 沒什麼胃口， 可以選擇最簡單的清蒸做法。 將山藥去皮， 切段， 放入鍋中蒸熟， 然後蘸白糖食用， 清鮮綿軟， 香甜可口。 這種吃法口感軟爛， 也適合慢性病， 如高血壓、胃病等患者食用。

喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下， 澆上熬好的蜜汁， 吃了可以滋陰養血。

煲山藥粥。

煮粥時放入山藥塊， 再加上幾顆撕開的紅棗， 孩子和老人最適合吃。 因為這兩類人群的牙口都不太好， 而且消化系統比較弱， 而山藥粥十分易於消化。

此外， 脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。 此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

燉山藥。

山藥燉土雞， 健脾和胃， 適於秋冬滋補， 將山藥切成段， 用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟後， 倒入山藥段並加入枸杞等輔料， 再用微火燒20分鐘即可。 山藥燉排骨， 滋腎益精， 將排骨用熱水汆燙之後洗淨， 再放入鍋中加水煮20分鐘， 放入切好的山藥， 加上其他材料並調味， 再以中火繼續熬煮15分鐘。

山藥的營養價值是什麼？

山藥主要含澱粉、蛋白質、游離氨基酸（精氨酸）等營養成分， 以及多糖、黏液質糖蛋白， 尿囊素、多酚氧化酶、澱粉酶、膽鹼、膽甾醇、麥角甾醇等多種活性成分， 微量及常量元素鋅、鐵、錳、銅、鋅、硒等。

山藥最大的特點是含有黏液質糖蛋白， 能防止脂肪沉積在血管上， 保持血管彈性;;能防止結締組織萎縮，

預防類風濕關節炎、硬皮症等膠原病的發生。

現代研究表明， 山藥對人體具有特殊的保健作用， 並能減少皮下脂肪的堆積、抗衰老、抗氧化、增強免疫力、抗炎抗菌抗病毒作用， 對消化系統等都有著良好的調節作用。 所以， 日常可以多食用山藥， 但是對於不同體質應該適當食用山藥， 不可過量為好。