黃豆芽是我們平時生活裡比較常見的一種蔬菜了， 我們在平時也會經常食用黃豆芽， 一般的烹飪方法也就是水煮， 或者是涼拌之類的製作方法。 不過現在也會看到一些新奇的做法， 就比如今天要給我們大家介紹的這種做法， 爆炒黃豆芽。 雖然大家有可能沒有嘗試過這種做法的滋味， 現在就給大家普及一下。
主料：黃豆芽400克， 瘦豬肉100克，
調料：料酒10克， 鹽3克， 醬油10克， 味精2克， 白砂糖5克， 大蔥10克， 薑10克， 白皮大蒜10克， 豌豆澱粉20克， 花生油70克
做法
1.將黃豆芽洗淨豆皮， 瀝去水；
2.豬肉洗淨， 切成小丁， 用濕澱粉20（澱粉15克加水）抓勻上漿；
3.鍋內加油燒至四成熱， 放入肉丁滑透， 倒入漏勺濾油；
4.鍋內留底油30克燒熱， 放入蔥（切末）、薑（切末）、蒜（切）末熗鍋；
5.放入黃豆芽、料酒、醬油略炒， 再放入白糖， 加鮮湯、精鹽， 加蓋用小火燒透， 放入肉丁炒勻， 加入味精， 用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡， 淋入明油， 出鍋裝盤即成。
材料
黃豆芽， 肉絲
做法
步驟1：將黃豆芽摘去根， 洗乾淨， 控去水分。 肉絲用醬油， 料酒， 鹽醃制15分鐘這樣。
步驟2：鍋內放油燒熱， 下入薑絲爆香一下， 倒入肉絲煸炒， 待肉絲微卷， 即可盛出待用。
步驟3：炒鍋重新洗下， 放油燒熱， 隨即把黃豆芽倒入， 加適量的鹽大火翻炒幾下。
步驟4：待豆芽炒至半熟時， 將肉絲倒入炒到豆芽熟了， 可加點蔥花， 即可出鍋。
原料：黃豆芽
配料：豬肉，
做法
1、黃豆芽洗淨， 肉切粗絲， 蔥切蔥花， 薑切絲。
2、底鍋熱油， 放八角爆香， 倒入肉絲煸炒至變色。
3、放入切好的蔥花跟薑末， 淋入醬油。
4、最後倒入豆芽爆炒， 豆芽不易熟需多炒一回。
看了上面的做法， 大家是不是現在就已經迫不及待了呢？黃豆芽在大家常見的菜市場裡面就可以買到， 基本的做法也就是像上面說的那樣， 我們現在就可以出門去嘗試一下自己的手藝到底如何啦！
