一、胡蘿蔔
胡蘿蔔中富含豐富的維生素A， 不僅是養肝、護肝首選的食物之一， 而且適當食用後可有效提高肝硬化患者的維生素水準， 間接防備癌變的發生， 這對肝硬化的治療及保健也是較為有利的。
二、絲瓜
絲瓜中除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、C以外， 還含有皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等多種特殊物質， 具有清涼、利尿、活血、通經、解毒之功效， 較適宜肝硬化患者食用。
三、芹菜
芹菜屬富含維生C和葉綠素的酸味食物， 除可增強身體抵抗力， 還具有清熱養肝、維持機體酸堿平衡的功效，
四、菠菜
菠菜富含葉綠素， 除可維持機體酸堿平衡外， 還具有防癌、舒緩壓力、調節肝膽功能等作用， 這對肝硬化的治療及保健也是較為有利的。
五、冬瓜
冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、磷、鐵以及多種維生素， 具有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑之功效， 此外冬瓜中鉀鹽含量較高， 鈉鹽含量較低， 所以特別適合肝硬化以及肝硬化腹水患者食用。
六、蘑菇
蘑菇中含多糖類、維生素類以及曬元素、蛋白、脂肪、無機鹽等多種營養成分， 適當食用不僅可提高機體免疫力、增強機體抗病能力， 而且還可預防肝癌、防治肝病， 這對肝硬化的治療及保健也是較為有利的。
