1.防癌
日本弘前大學的研究證實， 蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。 而芬蘭的一項研究更令人振奮：蘋果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑， 它不但是最好的血管清理劑， 而且是癌症的剋星。 法國國家健康醫學研究所的最新研究顯示， 蘋果中的原花青素能預防結腸癌。
2.降壓
蘋果中含有較多的鉀， 能與人體過剩的鈉鹽結合， 使之排出體外。 當人體攝入鈉鹽過多時， 吃些蘋果， 有利於平衡體內電解質。
3.減肥
蘋果由於其含有人體必不可少的各類氨基酸、蛋白質、各種維生素、礦物質及胡蘿蔔素等，
4.補血
鐵質必須在酸性條件下和在維生素C存在的情況下才能被吸收， 所以吃蘋果對缺鐵性貧血有較好的防治作用。
5.抗氧化
美國康奈爾大學的研究小組把老鼠的腦細胞浸到含有櫟精和維生素C的液體中， 發現腦細胞的抗氧化能力明顯增強。 同其他蔬菜水果相比， 蘋果裡含有的櫟精是最好的。 所以， 對於老年癡呆症和帕金森綜合征患者來說， 蘋果是最好的食品。
6.保護心臟
吃蘋果可以幫助“溶解”血管中導致心臟病的“元兇”--血栓。 加州大學大衛斯分校的研究顯示， 每天吃兩個蘋果或喝一杯半的純蘋果汁， 可以減少血液中“壞膽固醇”的含量， 防止動脈栓塞。 一項歐洲的研究也顯示，
7.預防便秘
將蘋果和胡蘿蔔放入水中同煮， 熟後與水同服， 寶寶的大便會重新變得柔軟、通暢。
8.美白養顏
蘋果中的粗纖維可促進腸胃蠕功， 並富含鐵、鋅等微量元素， 可使皮膚細潤有光澤， 起到美容瘦身的作用。
9.清潔口腔
蘋果中的有機酸和果酸質就可以把口腔中的細菌殺死， 起到保護牙齒防止蛀牙和發生牙齦炎的作用。
10.延緩衰老
蘋果中富含鎂， 鎂可以使皮膚紅潤光澤、有彈性， 延緩衰老。
11.強化骨骼
蘋果中含有能增強骨質的礦物元素硼與錳。 美國一項研究發現， 硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度， 這些物質能夠有效預防鈣質流失。
12.甯神安眠
中醫認為， 蘋果性味甘涼， 功能生津潤肺， 補腦養血， 安眠養神， 解暑除煩， 開胃消食， 醒酒。 無論是對心脾兩虛、陰虛火旺、肝膽或腸胃不和所致之失眠都有較好的療效。
13.降低膽固醇
法國科研人員經過試驗得出：吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量， 增加膽汁分泌和膽汁酸功能， 避免膽固醇沉澱在膽汁中形成膽結石。 實驗發現， 在經常吃蘋果的人當中， 50%以上膽固醇含量比不吃蘋果的人低10%。
14.預防佝僂病
蘋果含有豐富的礦物質和多種維生素。 嬰兒常吃蘋果可預防佝僂病。
15.提高免疫力
吃蘋果有助於刺激抗體和白血球的產生， 增強抗病能力。
16.聞蘋果香氣緩解焦慮
蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。 專家們經過多次試驗發現， 在諸多氣味中， 蘋果的香氣對人的心理影響最大， 它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。
研究證明， 青蘋果的味道可以幫助消除焦慮情緒， 使精神壓抑者變得輕鬆愉快， 壓抑感消失。 另有研究發現， 聞蘋果的味道可以緩解受試者的頭痛。 研究者推測， 這可能是因為蘋果的味道可以使人的頭頸部肌肉變得放鬆。
