從中醫的角度講， 苦丁茶具有散風熱、清頭目、除煩渴的作用， 用來治療頭痛、牙痛、目赤、熱病煩渴、痢疾等藥用效果非常明顯。 現代藥理研究也證明， 苦丁茶中不僅含有人體必需的多種氨基酸、維生素及鋅、錳、銣等微量元素， 還具有降血脂、增加冠狀動脈血流量、改善心肌供血、抗動脈粥樣硬化等作用， 對心腦血管疾病患者的頭暈、頭痛、胸悶、乏力、失眠等症狀均有較好的防治作用。 除此以外， 苦丁茶外形綠潤均勻， 湯色清綠明亮， 口感微苦滑爽， 回甘長久， 飲後神清氣爽， 消乏解渴。 因此備受人們， 特別是中老年人的青睞。
冬、春季是感冒的高發季節， 對於患了風寒感冒的人， 如惡寒無汗、鼻流清涕等， 可吃些溫熱的食物， 如生薑、荊芥等， 祛除體內的寒氣。 此時飲用苦丁茶， 會有礙風寒的發散， 不利於感冒的治癒。
虛寒體質的人， 常常感覺手腳不溫， 畏寒怕冷。 這種體質的人， 平時可考慮吃羊肉、狗肉等溫性食物以溫陽散寒。 若常喝寒性的苦丁茶， 會損傷體內陽氣， 不利於虛寒症狀的改善， 甚至嚴重的會出現腹痛、腹瀉等中陽虛損的症狀。
慢性胃腸炎患者多數存在不同程度的脾胃虛寒， 一旦腹部受涼或吃了涼性食物時， 容易出現腹痛、腹瀉等不適， 苦丁茶會加重這些症狀。 另外， 老年人脾胃功能相對減弱，
再有就是經期女性和新產婦， 也不適宜飲用。 女性月經期處於失血狀態， 抵抗力降低， 此時飲用寒性的苦丁茶， 極易導致氣血受寒而凝滯、經血排出不暢， 引發痛經， 嚴重的甚至可造成月經不調。 經常痛經的女性， 即使不是在經期， 也最好少喝苦丁茶。 剛生完寶寶的產婦身體虛弱， 應適當多吃一些溫補性的食物。 寒性的苦丁茶不僅不利於產後子宮的恢復， 還會傷及脾胃， 極易引發日後纏綿難愈的畏寒怕冷、脘腹冷痛等。
