70℃燙麵紅麴戚風卷的做法

吃是一個人生存的最根本需求， 而你不可能永遠都活在父母的繈褓裡。 早已長大成人的你， 是時候自己動手學做一下飯菜了。 今天， 小編就先來教你如何做好70℃燙麵紅麴戚風卷。

1.烤盤墊油紙→備用

2.低粉60g 紅麴粉2t→混合過篩2次

3.蛋黃5個 全蛋1個 朗姆酒1t攪拌均勻

4.黃油50g 牛奶50g→加熱到70度

5.將4中牛奶黃油混合液迅速沖入步驟2過篩好的粉類→輕輕拌勻→分3次加入步驟3中混合好的蛋黃液→攪拌至完全融合

6.蛋白5個 糖60g 白醋1t→打至硬性發泡→蛋白霜分3次加入步驟5中蛋黃糊→輕輕拌勻→倒入鋪好油紙的烤盤→在檯面上用力震幾下，

7.165度， 中上層， 30分鐘左右→出爐後立刻倒扣， 撕去油紙→冷卻至不燙手後卷起→用剛剛撕下來的油紙包住蛋糕卷， 定型至少半小時→除去油紙， 切開即可

也許你吃過無數的山珍海味， 也許你從不自己下廚。 但是看完70℃燙麵紅麴戚風卷的做法介紹， 你肯定想自己嘗試， 那就趕緊行動吧。