相信我們每個人都吃過餅乾吧， 餅乾是非常有名的一種零食， 餅乾的特點是味道很好而且有多種形狀和變化， 餅乾能提供人體需要的能量而且食用簡單， 所以餅乾是非常受人們喜愛的一種零食， 小孩子們更是對於餅乾有深厚的情感， 餅乾有很多種， 我們自己也可以做出餅乾來。
餅乾中的經典當然是曲奇餅乾了， 曲奇餅乾可以採用不同的原料搭配出不同的曲奇餅乾來， 例如我們可以採用巧克力來做出巧克力曲奇餅乾。
準備工作
參考份量：24升烤盤3盤
食材：黃油90克、糖粉80克、巧克力漿20克、麵粉100克、杏仁粉100克、巧克力粉20克、鹽少許、雞蛋蛋黃3個。
烘焙條件：上下火170度， 13-15分鐘
做法
1、黃油室溫軟化， 將麵粉、杏仁粉、巧克力粉和鹽混合過篩。
2、軟化好的黃油加入糖粉打發。 打發好的黃油， 顏色會變淺， 體積變大， 有蓬鬆輕盈感。
3、往黃油中分次加雞蛋蛋黃， 每加一次都需要完全打發均勻。
4、打發好的黃油中加入已混合均勻的所有粉類， 用刮刀切拌均勻， 再加入巧克力漿混合均勻。
5、將混合好的麵糊倒入裝了裱花嘴的裱花袋， 用裱花袋在矽膠墊上擠成型， 放入已預熱的烤箱， 13-15分鐘左右出爐即可。 [
上文我們介紹了什麼是餅乾以及什麼是曲奇餅乾， 曲奇餅乾有多種做法， 我們可以選取自己喜歡的口味和食材做出各種各樣的曲奇餅乾來，
