說起青椒， 相信也是很多人的最愛， 看到它就會不由自主的能想起一大串的菜來， 的確， 青椒做出來的菜是很好吃的而且又營養豐富， 所以它已成為家庭餐桌上不可缺少的一份子了， 但是青椒吃多了好不好呢？會不會對身體產生什麼不好的影響？還有就是青椒到底有什麼營養價值？下面大家就一起來瞭解一下吧！
青椒 ， 又名大椒、甜椒、燈籠椒、柿子椒、菜椒， 是茄課， 番椒屬。 原產于美洲。 其特點是果實較大。 含有豐富的維生素C， 辣椒味較淡甚至不辣。 一般做蔬菜食用而不是作為調味料。 除了綠色， 新培育出來的青椒的品種還有紅、黃、紫等多種顏色。
營養價值：
生青椒含水量高(74％～94％)， 熱量低， 但隨著它的成熟含水量會降低， 熱量會增高。
青椒含有豐富的維生素C和維生素A， 兩者的含量均隨其成熟程度而增加。 一般來說， 維生素C的量是番茄的3．5倍， 與草莓和檸檬的含量差不多。
對疾病和健康的影響 ：
1、青椒能增強人的體力， 緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。
2、青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用， 能增進食欲、幫助消化、促進腸蠕動、防止便秘。
3、由於維生素C含量高， 青椒還可以防治壞血病， 對牙齦出血、貧血和血管脆弱有輔助治療作用。
4、青椒不宜一次吃得過多， 推薦量為每餐60克。
適宜人群：
1.一般人群均可食用。
2.眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；同時有火熱病症或陰虛火， 高血壓， 肺結核病、面癱的人慎食。 要少吃或不吃為好， 以免加重病情。
3.小孩及中老年人在服用鈣片前後2小時內應儘量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物。
從上面大家可以知道， 青椒確是一個不可多得的營養豐富的蔬菜， 那麼青椒吃多了好不好？其實健康的人可以在平時適當的多吃一點， 但是也不可過量， 畢竟這個對腸胃是有刺激作用的， 特別對有著上述所提的病症的人來說，
