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元宵節飲食禁忌和選購湯圓注意事項

一般作為點心的元宵如果大一些的, 一次吃5個以下為宜, 小一些的也不要超過10個, 孩子就更應該酌減。 特殊人群和某些慢性病人要特別注意減量或忌口。

吃元宵禁忌

【糖尿病患者】最好不要吃甜餡元宵, 可改吃鹹味湯圓。 如果把元宵當點心吃, 就一定要減少正餐中主食的量。

【心血管病、高血壓病患者】應儘量少吃這種難以消化的食品, 如果吃得太飽並吹到冷風, 這類病人就容易引起急性心絞痛、心肌梗塞等。

【潰瘍病患者】吃元宵可促使胃酸分泌增多, 加重對潰瘍面的刺激, 嚴重者可誘發胃出血、胃穿孔等。

【胃腸消化功能不良者】元宵是由糯米面做成的, 黏性較大, 不易消化, 食後可導致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。

【急性胃腸炎患者】春節期間很多暴飲暴食的人易患急性胃腸炎, 這時候如果多吃元宵反而會加重胃腸道負擔。

【老年人】老年人多有消化功能減退, 牙齒脫落, 而且吞咽反射也比較遲鈍, 可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉, 導致呼吸困難, 甚至造成窒息, 所以老年人吃元宵一定要細嚼慢嚥。

【嬰幼兒】3歲以內的嬰幼兒是不適合吃元宵的。 由於糯米比較黏, 1歲以下的孩子很可能將元宵粘在食道而阻塞呼吸道, 1到2歲的孩子不容易嚼碎元宵餡中的花生。 患有呼吸道疾病的孩子應儘量少吃元宵以防加重病情。

另外, 小兒消化功能較弱, 吞咽反射尚未發育完善, 即使大一些的孩子吃元宵時不能急於整個吃, 要分成1/3~1/2吃, 吃完一口再吃第二口, 以防不測。

如何選購湯圓

一、不要貪圖便宜, 應到正規、規模大、信譽好的商場、超市、市場購買, 這些場所銷售的元宵品質能有保障。

二、注意標籤, 合格的元宵標籤上應注明廠名、廠址、生產日期, 保質期, 淨含量、產品標準號、配料表、儲藏方法等。

三、購買散裝元宵時, 要選擇知名品牌, 同時要注意質價相符, 價格過低的元宵儘量不要購買。

四、元宵和湯圓的製作原料為糯米, 老年人的消化功能較弱, 在食用時不宜多食, 注意安全最重要。

五、觀形色。 優質元宵色澤潔白, 無雜點, 形狀渾圓, 面皮細膩潔白, 大小均勻。

切開觀察, 餡與皮的比例適中, 一般而言餡與皮的比例應為25%以上;而劣質元宵顏色暗淡不均勻, 形狀不規則。

六、試手感。 用手摸一下, 如果發軟, 這樣的元宵口感和營養會大打折扣, 而且元宵餡可能存在品質問題。

七、煮元宵。 好元宵煮的時候不混湯、不粘連, 很快就會漂浮起來, 而品質較差的元宵則容易混湯粘鍋甚至發生破損。

八、嘗味道。 好元宵皮口感細膩黏糯, 有彈性, 而品質差的元宵入口粗糙、缺乏彈性。

九、儘量購買正規元宵生產廠家的產品, 查看外包裝上是否印有“QS”食品品質安全標誌;是否標有生產日期、保質期及生產廠家;是否標有元宵餡的成分等等。

十、市民在購買元宵後, 一定要保管好購物小票, 一旦食品發生品質問題,

可以作為賠償依據。

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