膽囊摘除後的飲食需要注意什麼

膽囊是身體器官中重要的消化系統臟器， 膽囊中的膽汁膽鹽可以降低脂肪的表面張力， 對於脂肪的消化和吸收所發揮的作用更是非常重要的。 如果膽囊發生病變的話， 在醫學上會採取摘除膽囊的治療方法， 因為對於身體的損傷比較大， 所以在術後的揮發階段中對於飲食的營養要求是非常高的。

由於胃腸受到刺激， 蠕動減少， 肝臟功能受到抑制， 膽汁分泌量降低， 會影響整個消化系統的功能。 所以， 術後1～2天， 應嚴格禁食， 宜用靜脈滴注補充各種營養。

術後1個月內， 應減少脂肪類食物的攝入， 禁食高脂肪類和煎炸食品。

有人認為， “病灶”除去後， 就可以改變過去的低脂肪飲食了， 這是錯誤的。 膽囊切除後， 將失去調節膽汁排入腸道的功能， 對脂肪的消化能力相應減弱。 尤其是在短時間內要消化較多量的脂肪類食物， 那是力所不及的， 會造成腹脹、腹瀉及消化不良等。

減少脂肪類攝入， 主要指不吃或儘量少吃肥肉、動物內臟、蛋黃及油炸食品， 也不宜吃各類高脂肪、高熱量的“速食食品”。 烹調儘量少用動物油， 可適量增加植物油。 菜肴應以清蒸、燉煮、涼拌為主， 少吃炒菜， 特別要忌食辛辣刺激性食物， 不飲酒， 這樣就能減少對膽道的不良刺激。

逐漸加強營養， 飲食也應追求清淡， 加強必要的營養補充， 將有助於病人早日康復。

在經過數周的適應代償後， 連接肝臟與小腸的膽總管逐漸伸展擴大， 代替了膽囊貯存膽汁的功能。 可適當增加蛋白質攝入， 吃一些含蛋白質品質較高的食物。 可多吃大豆製品及菌菇類， 以彌補動物蛋白的不足。

做過膽囊摘除手術的病人， 需要長期的臥床休息， 在術後的恢復階段中不能使用高脂肪膽固醇的食物， 避免因為脂肪不能消化吸收而造成膽囊負擔過重， 從而影響其他臟器的功能， 可以多吃一些富含維生素的高纖維食物， 可以保證身體各種營養成分的全面供給， 還可調節腸道內的酸鹼度。