大骨湯的做法肯定我們大家都還不是很熟悉，
這是一些地方特色，
別的地方對於其做法瞭解的很少，
很多人都想自己在家中做一做，
給家人朋友帶來這道美味的湯，
可能我們很多人對於大骨湯放什麼菜好呢還沒有一個清晰的認識，
下面就讓我們一起來瞭解一下大骨湯放什麼菜好呢吧。
1骨頭湯清燉營養最好而且味道鮮美（用電沙鍋燉吧，
又香又不佔用你的時間；沒電沙鍋用一般的陶沙鍋也行，
再沒有就只好隨便用什麼鍋了） 先將洗淨的大骨頭（棒子骨）用刀背從中間敲斷，
放入冷水鍋中（先可用一般的不銹鋼鍋煮，
這樣可以開得快一些），
水開後將浮到水面上的雪沫撇出 把骨頭湯倒入電沙鍋，
加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），
一、二根蔥（用手掐成兩段就行），
花椒數粒，
開到煲湯檔，
滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），
口感喜歡有嚼頭的，
湯開後燉半小時就行了；喜歡吃得軟而化渣的可以中午開始燉，
一直燉到你下午下班。
燉好的骨頭湯可以直接食用，
或是加入羅蔔等蔬菜煮食，
還可以用來做火鍋湯料…… 注意事項：鍋內水要一次加足，
不能中途添加；燉的時候不要放鹽，
到吃的時候再加到裝湯的盆內即可（別放味精，
會影響原有的鮮味）
2.燉骨頭湯，
最好是用冷水。
因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，
如果一開始就往鍋裡倒熱水或開水，
肉的表面突然受到高溫，
肉的外層蛋白質就會馬上凝固，
使得裡層的蛋白質不能充分地溶解到湯裡，
只有一次加足冷水，
並慢慢地加溫，
蛋白質才能夠充分溶解到湯裡，
湯的味道才更鮮美。
另外，
在水開後加少許醋，
使骨頭裡的磷鈣溶解在湯內，
這樣燉出來的湯既味道鮮美，
又便於腸胃吸收。
同時，
燉湯不要過早放鹽。
因為鹽能使得肉裡含的水份很快地跑出來，
會加快蛋白質的凝固，
影響湯的鮮味。
作用: 骨頭湯能起到抗衰老的作用。
這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，
血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，
隨著年齡的增大和機體的老化，
骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，
骨髓功能降低，
直接影響到人體新陳代謝的能力。
而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。
所以對於中老年人來說，
喝些骨頭東加以調理，
可以減緩骨骼老化；同樣，
骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
大骨湯放什麼菜好呢不必去飯店去學習，
這些方法都是總結出來的非常不錯的方的法，
做出來的大骨湯一定是非常美味的，
如果你不信，
就趕快去嘗試一翻吧，
相信你一定會被這道美味的菜肴所吸引，
美食愛好者的你，
心動不如行動哦。
