其實在市場上我們很容易購買的到木耳， 但是我們都知道市場上所買賣的這些木耳品質並不是一致的， 有時候如果我們購買的木耳品質不過關食用的話， 對健康自然不利， 所以大家需要注意認識一下， 在挑選膜的一些方法， 下面就為大家具體介紹一下， 木耳的幾個挑選技巧。
目前市場上出售的黑木耳品質差別較大， 購買時可從四個方面檢驗挑選：
眼看：凡朵大適度， 耳瓣略展， 朵面烏黑有無光澤， 朵背略呈灰白色的為上品；朵稍小或大小適度， 耳瓣略卷， 朵面黑但無光澤的屬中等；朵形小而碎，
手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下， 取小量樣品， 手捏易碎， 放開後朵片能很好伸展， 有彈性， 說明含水量少， 反之則過多。
口嘗：純淨的木耳， 口感純正無異味， 有清香氣， 反之多為變質或摻假品。 常見摻假品用明礬水、堿水浸泡或用食糖水拌和， 可用口嘗有無澀味、堿味、甜味加鑒別。
水泡：朵體質輕， 水泡後脹發性大的屬優質；體稍重， 吸水膨脹性一般的為中等；體重， 水泡脹發性差的為劣質.
掌握這些食物的挑選技巧， 自然會讓自己吃得更加的美味放心一些， 因為我們都知道， 食物的挑選問題， 和自己的營養補充是成正比的， 只有挑選到好的食物， 才更利於補充身體的， 營養，
