盛夏酷暑， 高溫條件下勞動、工作的人員， 由於體力透支較大， 極及造成中暑現象。 因此， 在飲食和營養方面應當多補充一些水分、食鹽和水溶性維生素等。
高溫作業人員體內熱量消耗大， 出汗多， 身體的生理代謝往往發生一些改變， 如唾液和胃液分泌減少， 胃酸濃度降低等。 在高溫下從事工作的人員每人每天出汗約3000～5000cc， 最多的可達8000～10000cc(500克等於500cc)， 超過常人出汗量的5～7倍。 由於汗液的大量蒸發， 機體內所需的鉀、鈉、鈣等無機鹽以及水溶性維生素也隨著汗液排出體外。 如果不及時補充所排掉的水分和氯化鈉，
最有效的辦法就是每人每天至少應補充水分5000cc左右， 補充食鹽15～25克以上(食物中含的鹽在內)。 補充的方法可以經常喝點鹽開水， 每500克水中加食鹽1克左右為宜。 還可以喝鹽茶水、咸綠豆湯、鹹菜湯和含鹽汽水等等。 這樣既可消暑解渴， 又能及時補充必需的食鹽， 對預防中暑非常有效。
