中醫認為, 番茄性味酸甘, 有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。 對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病症有較好的治療效果。 在炎熱的夏天, 人們食欲減退, 常吃些糖拌番茄、番茄湯, 可解暑熱, 增進食欲, 幫助消化。
含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。 有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。 番茄中維生素D可保護血管, 治高血壓。 番茄中有谷胱甘肽, 有推遲細胞衰老, 增加人體抗癌能力。 番茄中胡蘿蔔素可保護皮膚彈性, 促進骨骼鈣化,
番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素, 能減少心臟病的發作。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力, 能清除自由基, 保護細胞, 使去氧核糖核酸及基因免遭破壞, 能阻止癌變進程。 番茄除了對前列腺癌有預防作用外, 還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
番茄中的維C, 有生津止渴, 健胃消食, 涼血平肝, 清熱解毒, 降低血壓之功效, 對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。 多吃番茄具有抗衰老作用, 使皮膚保持白皙。
尼克酸能維持胃液的正常分泌, 促進紅血球的形成, 有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。 所以食用番茄對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。
經常發生牙齦出血或皮下出血的患者, 吃番茄有助於改善症狀。
番茄所含的蘋果酸或檸檬酸, 有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。
適用人群
適宜於熱性病發熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲症和近視眼者食用;急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
注意事項
番茄忌與石榴同食。
2、番茄的營養成分
與一般的蔬菜(蔬菜食品)相比, 番茄含有豐富的天然抗氧化劑, 除了維生素(維生素食品)C外, 還含有番茄紅素。 維生素C大家都非常熟悉, 它可以預防感冒、治療感冒、治療壞血病。 番茄紅素是一種使番茄變紅的天然色素,
研究還發現, 與食用生番茄相比, 人們食用加熱後的番茄, 更能提高徊中番茄紅素的抗氧化劑的濃度。
對於維生素C缺乏的患者來說, 生吃番茄也不失為補充維生素C的一種好辦法。 但尚未成熟的青番茄含有毒素,
3、番茄的食用功效
高血壓、慢性肝炎:鮮番茄250克, 洗淨切塊;牛肉100克切成薄片, 少許油、鹽、糖調味同煮佐膳。 每日1次。
體弱血虛、營養不良、眩暈:番茄100克, 豬肝100克, 粳米100克, 生薑3片。 先將豬肝洗淨切片, 用鹽、醬油、生粉、米酒攪勻;番茄洗淨, 切開;生薑洗淨, 去皮, 切絲;粳米洗淨放入鍋內, 加適量清水, 文火煲20分鐘, 放入番茄, 生薑, 煮10分鐘, 再放入豬肝, 煮沸幾分鐘至豬肝剛熟, 調味佐膳。
熱病傷津、咽幹、暑熱煩渴:番茄250克, 草魚肉200克, 豆腐適量, 髮菜1撮, 蔥1根。 先將草魚肉洗淨, 幹水後剁爛, 調味加入髮菜, 蔥花攪勻, 做成魚丸。 把豆腐放入鍋內, 加適量清水,武火煮沸後,放入番茄,再煮沸後,放入魚丸煮熟,調味佐膳。
胃潰瘍病:番茄汁150毫升,土豆汁150毫升,混合服下,早晚各1次。
牙齦出血:番茄代水果吃,每日吃4個(約250克),連服2周以上見效。
高溫中暑:番茄200克洗淨切片,煎湯代茶,冷熱均可。
高血壓、眼底出血:每日早晨空腹生吃鮮番茄2個,半個月為1療程。
加適量清水,武火煮沸後,放入番茄,再煮沸後,放入魚丸煮熟,調味佐膳。
胃潰瘍病:番茄汁150毫升,土豆汁150毫升,混合服下,早晚各1次。
牙齦出血:番茄代水果吃,每日吃4個(約250克),連服2周以上見效。
高溫中暑:番茄200克洗淨切片,煎湯代茶,冷熱均可。
高血壓、眼底出血:每日早晨空腹生吃鮮番茄2個,半個月為1療程。