1.滋補作用
在合理飲用範圍內， 葡萄酒能直接對周圍神經系統發生作用， 從而提高肌肉的緊張度。 葡萄酒也可對神經運動中樞起作用， 給人以舒適、欣快的感覺。 這種精神平衡狀態， 使我們的思維更為敏捷， 判斷更為準確， 使我們精神愉快。 因此， 對於那些由於焦慮而受神經官能症折磨的人， 飲用少量的葡萄酒既可平息焦慮的心情， 又可避免服用有副作用的鎮靜劑。
2.助消化作用
在胃中， 60—100克葡萄酒， 可以使正常胃液的產量提高120毫升（包括1克游離鹽酸）。 葡萄酒有利於蛋白質的同化;紅葡萄酒的丹甯，
甜白葡萄酒含有山梨酸鉀， 有助於膽汁和胰腺的分泌。 因此， 葡萄酒可以幫助消化， 防治便秘。
3.健全內臟機能
葡萄酒中的丹寧、色素、類黃酮等多酚物質， 具有抗氧化、促進血液迴圈、助消化、利尿等功能， 所以能強化內臟功能， 如胃、腸、肝等， 尤其是能保護與體內水分調節及消化機能息息相關的內臟器官， 從而達到防治由內臟器官功能不健全所引起的腹瀉、便秘、尿頻或殘尿等症狀， 使大、小便的效果。 此外， 一些白葡萄酒的酒石酸鉀和硫酸鉀含量較高， 可以利尿， 防治水腫。
4.殺菌作用
很早以前， 人們就認識到葡萄酒具有殺菌作用。
5.葡萄酒心血管病的防治
其實， 活性氧最可怕的是能導致動脈硬化。 因為動脈硬化的主要原因是LDL（低密度膽固醇）這種壞的膽固醇含量過高， 一旦LDL與活性氧結合， 便會堆積在血管內壁上， 時血管逐漸變得越來越狹窄。 如果血壓突然升高， 血管便會破裂， 造成大出血， 進而引起腦中風、心臟病等重大疾病。
溫馨提示：再好的東西也要適量飲用， 適量飲用紅葡萄酒可以防治各種心血管疾病、降低血壓， 反之就會傷身。
