很多人都愛吃羊肉， 尤其是洋蔥孜然羊肉更是深受很多人的喜愛的， 但是外面賣的這種飲食非常的貴， 而且不知道怎麼樣做的話， 有的人是吃不起的， 所以瞭解一下它的做法， 可以在家自己來做的， 那麼如何做這道美味的洋蔥孜然羊肉呢， 下面就簡單介紹一下做法。
1.凍羊肉取出後， 稍微放置到稍軟， 切片。 不要整塊直接泡水裡化凍， 太軟不好切， 有硬度才能切得薄。
2.切好的羊肉片在水裡浸泡若干小時， 泡出血水。 中途要換幾次水。
3.泡到已經沒什麼血水出來之後， 擠幹水分， 倒入一勺料酒， 一勺生抽，
4.一個洋蔥切小塊。
5.蒜切片， 蔥切段。
6.鍋中無水無油， 放入一勺孜然粒小火焙香。 有香味飄出後盛出備用。 整個時間很短， 千萬不要等變色變糊。
7.鍋中放適量油， 油熱後放入切好的洋蔥塊大火翻炒。
8.加入一勺鹽翻炒， 炒至洋蔥稍變軟後出鍋備用。 (洋蔥沒有羊肉吃鹽， 所以這裡要先給洋蔥入鹽味)
9.然後熱鍋冷油(大火熱鍋後， 放油， 然後不等油燒熱直接下菜， 就是所謂的熱鍋冷油)， 放入蔥、蒜、幹辣椒和之前焙香的孜然粒， 中火煸炒。
10.煸出香味後放入醃制好的羊肉片， 大火翻炒。
11.加入兩大勺孜然粉、兩大勺花椒粉、兩大勺辣椒粉， 翻炒均勻。
12.最後加入一勺鹽， 翻炒均勻。 整個翻炒羊肉的過程時間很短， 動作要快， 羊肉很快就會變色變熟， 時間不能長， 老了就不好吃了。
13.出鍋裝盤， 撒上蔥花點綴。
洋蔥孜然羊肉的做法還是很詳細的， 具備好一些食材之後呢， 按照上面的一些步驟來做的話， 肯定能夠做出很美味地道的洋蔥孜然羊肉的， 所以如果有需要吃這道菜的話， 不妨買一些菜在家來做著吃， 和外面賣的菜品味道是一樣的。
