海鮮是非常美味的食物， 海鮮也經過不同廚師的手得到不同的作法， 煮、烤、炒、蒸等不同烹飪方法會給同樣的海鮮賦予不同的味道， 同樣品種的不同做法營養價值也會不同， 美味的海鮮經過怎樣的烹飪手法才會最營養呢， 今天我們就來看看十種常見海鮮最營養做法到是什麼？
眾所周知， 海鮮都具有高蛋白、低脂肪等特點， 特別適合長期處於高油高脂飲食方式的都市人食用。 但每種海鮮的營養都有所不同， 下面介紹一下10種常見海鮮的最營養吃法。
煙熏三文魚和鹽漬生鮭魚
歐米伽3脂肪酸含量極高，
螃蟹
富含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、硒、鉻、鈣、銅和大量的鋅。 歐米伽3脂肪酸有助防治關節炎、降低高血壓。 熱量低， 飽和脂肪少， 有益心臟健康。 注意：高血脂患者只能偶爾食用。
魷魚
含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。 B族維生素有助緩解偏頭痛， 磷有助鈣吸收。 100克魷魚只有70千卡能量。 注意：每天吃魷魚不要超過一個拳頭的量， 吃時最好不要油炸。
牡蠣
富含蛋白質、鋅、歐米伽3脂肪酸及酪氨酸， 膽固醇含量低。 其中鋅含量極高， 有助改善男性性功能。 注意：6只牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。 如果牡蠣不新鮮，
扇貝
富含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀， 熱量低且不含飽和脂肪。 常吃扇貝有助於預防心臟病、中風及老年癡呆症。 注意：與其他海鮮相比能量較高， 減肥者要適當食用。
貽貝
富含硒、鐵、葉酸、維生素A、B族維生素、碘和鋅。 常吃貽貝有益甲狀腺健康。 注意：1小碗貽貝就能滿足一天的維生素B12需求， 及碘需求的一半。 不過孕婦儘量別吃。
蝦、小龍蝦、對蝦
含大量的維生素B12.同時富含鋅、碘和硒， 熱量和脂肪較低。 注意：膽固醇含量較高， 膽固醇偏高者不可過量食用。
龍蝦
富含碘、硒、B族維生素、維生素E及健康蛋白質。 膽固醇和熱量較低。 150克龍蝦肉含33克蛋白質。 注意：膽固醇偏高人群只能偶爾食用。
海螺和蛤
富含維生素A和鋅。 蛋白質含量比羊肉還高。 這類海鮮鋅含量較高， 也有益皮膚和頭髮健康。 維生素A有助於改善視力。 注意：產地很重要， 儘量別買近海的， 受污染的可能比較大。
章魚
含大量的B族維生素、鉀、硒以及牛磺酸和鐵， 不含飽和脂肪。 牛磺酸可降低血膽固醇， 有助預防心臟病， 緩解壓力。 85克章魚含熱量140千卡。 注意：買章魚時儘量挑小的， 太大太老的不容易煮爛。
不同的海鮮有著不同的作法， 每種食物的營養價值也會得到不同的體現。 在吃海鮮的時候要選擇最適宜的烹飪方式， 才能在品嘗美味的時候獲得營養。
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