我們常吃的紫菜基本都是曬乾的， 新鮮的紫菜不管在菜市場， 還是大型超市里很少見。 不知道是新鮮的紫菜難吃呢， 還是因為新鮮的紫菜不易保存。 其實我們熟知的關心的是紫菜怎樣吃。 常見吃法就是用曬乾的紫菜做湯。 做紫菜湯是用沸騰的開水煮呢？還是沖泡呢？小編就來介紹一下。
紫菜蛋花湯
【材料】 紫菜3張、小白菜2棵、雞蛋2個、高湯4杯 調味料 鹽1茶匙、香油少許、水澱粉少許。
【作法】
1.高湯放鍋內煮開， 小白菜洗淨放入湯內， 改小火， 並加鹽調味。
2.雞蛋打散， 加入少許水澱粉調勻， 湯煮滾時淋入， 待蛋花浮起時改小火。
3.將紫菜撕小片放入湯內， 立刻熄火盛出， 最後滴入少許香油即可。 冬天氣溫乾燥、寒冷， 便秘者日見增多。 尤其是老年人， 腸道蠕動緩慢， 直腸肌肉萎縮， 張力減退， 排便無力， 加上氣候乾燥， 就造成了老年人便秘。 小孩子食物過於精細， 又愛吃零食， 喝水又少， 也容易造成便秘。 而以上原因造成的便秘， 無論大人和小孩， 只可潤治， 不可瀉治。 潤腸最好的食物是紫菜。
紫菜是很好的營養性食物， 除含有大量的鈣、磷、鐵、碘和多種維生素外， 還有柔軟的粗纖維， 用其做菜湯， 不但味道鮮美， 還能清理腸腔內積留的黏液、積氣和腐敗物。 如能每晚飯前讓大人和小孩喝一些紫菜湯， 增強腸蠕動功能， 便能治療便秘清理腸腔。
好了， 小編在這裡已經詳細介紹了沖泡紫菜湯的做法。
