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用開水燙碗消毒沒有效(圖)

對餐具來說, 高溫煮沸確實是最常見的消毒方式, 很多病菌都能通過高溫消毒的方式殺滅。 但是, 專家提醒, 開水燙碗, 達不到這樣的效果, 只能將餐具上的灰塵除掉。 高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件, 一個是作用的溫度, 另一個是作用的時間。 一般來說, 致病性大腸桿菌、沙門氏菌等, 多數要經過100℃的高溫作用1~3分鐘或80℃加熱10分鐘才死亡。 所以, 吃飯前用開水燙碗, 只能殺死極少數微生物, 煮沸、蒸汽或使用紅外線消毒碗櫃等才是有效的殺菌方法。

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